Soljanka... wie ich sie mag ;)

[thle]

Hallo zusammen,

angetriggert durch einen kürzlichen Beitrag zur Zubereitung einer Soljanka stand fest, dass ich auch mal wieder Soljanka essen wollte. Zusätzlich erwarten wir am Wochenende Besuch, welcher zu unterschiedlichen Zeiten abends ankommen wird. Von daher ist eine Soljanka zum Aufwärmen natürlich nahezu perfekt. Soljanka ist ja eigentlich eine Restesuppe und so habe ich nachgeschaut und doch noch folgendes gefunden:
- 1 kg Schweinenacken
- 250g Fleischwurst
- 3 Paprika rot
- 4 Zwiebeln
- 6 Spreewälder Gurken (und Gurkenwasser für den Geschmack)
- 1 Glas Letschow
- Tomatenmark

Nach dem Schnippseln alles in die Kälte hinausgeräumt...

AZK war auch langsam bereit...

Erst das Fleisch angebrutzelt, Zwiebeln dazu und die Fleischwurst etwas mit angebrutztelt...

Dann konnten die kleingeschnippelten Spreewälder und der Paprika mit dazu...

Mit Brühe abgelöscht und noch etwas Tomatenmark dazu...

Dann konnte es erstmal vor sich hin schmurgeln - ca. 1,5h...

Nachdem das eigentlich für den morgigen Besuch gedacht war - wollte ich zumindest mal einen Teller kosten, ein Klecks saure Sahne, etwas Weißbrot - hmm lecker - wurde dann doch etwas mehr als ein Teller... Was für ein Glück das ich noch mal die gleiche Anzahl an Resten da hatte - die schmurgeln jetzt vor sich hin so dass morgen auch die Gäste etwas abbekommen Ok - gibt ja noch andere Sachen, glaub das die restlichen 7 Liter wohl nicht reichen werden...

Gruß,
Thomas

 

[BeerBQ]

Sieht klasse aus, auf sowas stehe ich total
Der/die/das (?) Letschow kam auch irgendwann noch mit rein?

 

[thle]

@BeerBQ
Huch... ja - das Letschow kam noch vor dem Ablöschen mit der Brühe hinein (das ganze Glas).

Gruß,
Thomas

 

[Oktul]

Genial..... Soljanka hatte ich schon lange nicht mehr, da muss ich wohl mal ran


Da fällt mir noch ein blöder Satz ein: "Das soll Janka sein?"

 

[Schreckgespenst]

Von deiner Soljanka hätte ich gern mehrere Tellerchen . Soljanka ist einfach nur geil. Bisher nur auf dem Gasherd gemacht, aber ich muss es unbedingt mal im DO probieren. An alle die es nicht kennen, einfach mal probieren. Das Rezept hier ist lecker.

Und Letscho kann man auch ganz einfach selber machen. Einfach mal im Netz mit Tante Gugl suchen, auch mal Soljanka suchen. Das ist nicht das einzige Rezept. Fischsoljanka ist auch super.

Allen ein schönes WE

Gruß Bruno

 

[crusaderflex]

Genau so geht das!

 

[Drömlinger]

Ein feines Süppchen, deine Soljanka.
Wobei ... Reste sind ein relativer Begriff, wie man hier sieht; das hätte für 'ne gute Mahlzeit gereicht.
In Ermangelung anderer "Reste" in ausreichender Menge hatte ich dazumal eine Zwiebelsoljanka angesetzt.

 

[Diddi Backmeister]

Hi Thomas,

schaut sehr lecker aus , da nehm ich direkt einen großen Teller

Gruß, Diddi

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

sieht gut aus

 

[styria9]

Sehr schön. Nur her damit

 

[thle]

@all Danke für die lieben Worte - von den insgesamt fast 10l Soljanka sind vielleicht noch 2 bis 3 Teller übrig, Käse- und Wurstplatte sowie die selbstgemachten Fleischpflanzerl wurden fast gar nicht angefaßt - alle sind satt und zufrieden und es hat geschmeckt was mich gefreut hat. Morgen geht's früh raus da Taufe und dann zur Feier des Tages zum Essen

Gruß,
Thomas

 

[pefra]

sehr schön gmacht
solche Sachen gehen um diese Jahreszeit ja sowieso "immer"
nur eine Frage: das Tomatenmark gibst du nach dem Aufgießen mit der Brühe dazu ?? Warum nicht vorher ?
Das aber nur ganz nebenbei ..