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Sonntag abend soll es Pulled Pork geben

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
und zwar dieses Stück hier. Knapp 4 kg mit Knochen.
Gerubbt mit Butt Glitter.
Gemacht im UDS mit Jehova, weil ich heute und morgen noch zur Hochzeit muss kann ich erst Sonntag morgen starten. Bilder gibt es dann aber live

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Bis Sonntag denk ich:flagge2:
 

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cptboeing737

Veganer
10+ Jahre im GSV
bin dabei

...setz mich dann mal auch mit hin ab Sonntag...gutes gelingen
Pete

:flagge2:
 
OP
OP
Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Erster Tag der Hochzeit! Leider Geil!!!
:prost:
 
OP
OP
Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
So vor zwei Stunden den UDS angefeuert auf 105 Grad und das Fleisch aufgelegt.

Geräuchert wird mit Hickory:

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OP
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Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
So mal wieder ein paar Bilder. Und ein Thermometer hab ich auch eingesteckt. Gegessen werden soll heute abend.

Ab wann sollte ich die Jehovaphase machen?


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Schön zu sehen wie sich das Fleisch vom Knochen zurückzieht.

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Aktuelle Kerntemperatur 62 Grad

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Lasagnegriller

Grillgott
5+ Jahre im GSV
So mal wieder ein paar Bilder. Und ein Thermometer hab ich auch eingesteckt. Gegessen werden soll heute abend.

Ab wann sollte ich die Jehovaphase machen?

Wenn Du merkst, daß die KT nicht mehr so recht steigen will (so irgendwo um die 75°C) kannst Du das Ganze in Jehova packen (ich nehm dazu immer eine Ikea-Edelstahlschale und verschließe die dann möglichst dicht mit der Folie, vorher noch einen ordentlichen Schluck Apfelsaft oder Apfelessig dazu).
Wenn Du Zeitprobleme kriegst, kannst Du auch schon vorher verpacken und dann auch die GT etwas höher fahren, in der Folie passiert dem Fleisch dann nichts mehr.
 
OP
OP
Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Danke für die Antwort. Hab nun Jehova drumzu gemacht. Die GT liegt weiterhin konstant bei 104-107 Grad. Und nochmal ein Paar Bilder...

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OP
OP
Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
KT: 74 Grad
GT: 125 hab sie höher gedreht
 
OP
OP
Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Sp gegen 19,30 Uhr hatte ich geplant

Flüssigkeit? F.ck nein vergessen. Schlimm:sad:

Bis wie hoch kann man mit Temp. gehen? :cop:
 
OP
OP
Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
GT aktuell 87 Grad...

Hab die Temp auf 135 hochgesetzt
 

Indy

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
So ein Turbo PP hab ich auch mal gemacht. Den Gästen hats geschmeckt, auch wenn es nicht ganz das tolle Erlebnis war. Wichtig ist erstmal, zu Beginn ordentlich zu smoken, aber das hast du ja gemacht.

Gutes Gelingen!
 
OP
OP
Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Fertig

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ruht nun in der Box
 

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OP
OP
Brocken

Brocken

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Fertig!!! Der Kollege 1000 Gramm abgenommen!!! Allerdings noch viel Flüssigkeit in der Folie

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Fazit: Entfällt heute, weil zu GEIL!!!!

:flagge2:
 

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