Sous Vide Box - Eigenbau

[holledauer]

Servus GSV-ler,

schon seit längerer Zeit denke ich darüber nach, dass ich wieder mal was basteln sollte und da kommen mir eure genialen Projekte über eine Sous Vide "Box" grade recht...

Die Idee ist, eine Box mit wenig "Innenleben" zusammenzunageln d. h. die Heizung soll unter das Wasserbad, die Pumpe samt Thermostatregler aussen dran. Das erste Problem war eine Pumpe zu finden, die höhere Temperaturen verträgt und "im Freien" läuft - soll heissen, auch selbstansaugend ist. Alle, die ich dazu bisher gefunden habe sind relativ starke 230V Membranpumpen. Ich denke, wenn man die benutzt wirds ein Whirlpool
Das zweite Problem ist momentan auch noch die Heizung, welche natürlich dünn sein muss und trotzdem eine Leistung von so 500W - 700W haben sollte (Silikon-bzw. Polyesterheizelement mit Temperaturbegrenzer bzw. Temperatursensor).

Da man aber irgendwie anfangen muss, habe ich momentan folgendes zusammengetragen:
* 12V Pumpe mit 7,2 l / min. von Rotek
* PID-Regler mit selbstbau PT 100
* V2A Wanne für GN 1/2 Iso-Box
* 250W Warmhalteplatte
* Div. Temperaturmessgeräte
* Labornetzteil

Und so sieht der Versuchsaufbau momentan aus:

Update folgt....

 

[StarOneSmoker]

Du hast wohl diese Woche das perfekte Dinner angeschaut? Der hatte auch so eine MAschine!

 

[holledauer]

Nein, ich habe mich von den tollen Beiträgen hier inspirieren lassen

 

[fastride]

bei der Verkabelung passt Sous Side wie Faust aufs Auge

 

[holledauer]

bei der Verkabelung passt Sous Side wie Faust aufs Auge

Uups...stimmt (habs geändert)

 

[HerzGlut-BBQ]

Aber Alltagstauglich sieht das nicht aus ;.)

 

[Grillen_will_i]

Mike Holledauer macht nen Nickwechsel auf "Doc Brown"

wenn ich das Ding in mein Auto einbaue, komm ich dann in die Zukunft oder in die Vergangenheit? *grins*

Hut ab vor dem Ideenreichtum - ich würd mich ansch... ob der ganzen elektronik, nicht meine Welt ...

lg und gute Erfolge damit
Thomas

 

[taigawutz]

Was sagt eigentlich die Gitte dazu wenn Du Ihr alle Wäscheklupperl klaust?

Astreiner Bausatz!!

 

[15.8]

Höllenmaschine.
Mesnch, Mensch, Ihr habt aber auch Ideen

 

[holledauerin]

Was sagt eigentlich die Gitte dazu wenn Du Ihr alle Wäscheklupperl klaust?

Astreiner Bausatz!!

Hey Jürgen,
ich "opfere" die gern...wenn was Gscheits rauskummt......
Das ist doch logo.... bin ja auch schon ganz "interessiert"...

Vg Gitte

 

[Spenglermeister]

Du hast wohl diese Woche das perfekte Dinner angeschaut? Der hatte auch so eine MAschine!

Der Typ dort hat mich mit seiner Küche und den Geräten und der Art zu kochen ganz extrem an erinnert

 

[bandittreiber]

Man könnte meinen, hier treiben sich nur Inschenjöre oder Teschniger rum Gut, daß ich es nicht über die Realschule hinaus geschafft habe.

sieht übrigens super aus deine Konstruktion.

Gruß
Frank

 

[SmoKing]

Stimmt Frank!

bei der Verkabelung passt Sous Side wie Faust aufs Auge

Aber Alltagstauglich sieht das nicht aus ;.)

Das muß so aussehen! :sk_joint:

Bin gespannt wie Deine Erfahrungen werden und wie sich der Fortschritt gestaltet!

 

[holledauer]

......sieht übrigens super aus deine Konstruktion.
Gruß
Frank

ich hoffe schon, dass das noch besser wird....

 

[Grillkeks]

Mir hauts denn Hut weg ... was eine geile Konstruktion.

Mike, so was nenn ich mal Erfindergeist. Wenn du nicht aufpasst, bekommst du noch nen Nobelpreis ... oder das FBI steht vor der Tür wegen Bombenbau und so.

Da setz ich mich doch mal und so und bin gespannt, wie das weitergeht. Echt Klasse!

VG
Grillkeks

 

[wjm]

sieht aus wie wie in unserem Elektrolabor und der ganze Aufwand nur für gekochte Eier? :lachen:

 

[BigDee]

Ich bin ja auch grad dabei mir etwas ähnliches zu bauen. Nur bei der Pumpe stockt gerade das Experiment.
Reicht die Rotek Pumpe aus, das Wasser genügend in Bewegung zu halten?
Meine Idee mit der Heizungszirkulationspumpe wurde von meinem Installateur leider in Luft aufgelöst. ummel:

 

[holledauer]

Ich bin ja auch grad dabei mir etwas ähnliches zu bauen. Nur bei der Pumpe stockt gerade das Experiment.
Reicht die Rotek Pumpe aus, das Wasser genügend in Bewegung zu halten?
Meine Idee mit der Heizungszirkulationspumpe wurde von meinem Installateur leider in Luft aufgelöst. ummel:

Ja, die Rotek reicht allemal. Ich habe die WPDC-07.2L-3.1M-12V Rotek - Übersicht Membranpumpen

Ich betreibe sie derzeit mit nur 7,5V d. h. ich hab noch genügend Reserve...

Mit der Heizungspumpe wirst das Problem bzgl. der Selbstansaugung haben oder?

 

[holledauer]

sieht aus wie wie in unserem Elektrolabor und der ganze Aufwand nur für gekochte Eier? :lachen:

Ja und so sehen die dann aus:

64,5 °C für 45 Minuten

64,5 °C für 60 Minuten

Für ein Frühstücksei dauert das Ganze zu lange....aber wenn mal mehr braucht und Zeit hat.....genial :happa:

 

[fastride]

Für ein Frühstücksei dauert das Ganze zu lange....aber wenn mal mehr braucht und Zeit hat.....genial :happa:

hey, Zeitschaltuhr dran, und gut is !