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Sous-vide Einhängethermostat
- Ersteller Grillingenieur
- Erstellt am
Servus Apollo,
schick das Foto an holledauer (at) gmail.com
schick das Foto an holledauer (at) gmail.com
Howdy 
- Bin grad dabei die Materialien zusammenzukaufen....Die Einheit Schraube, Welle und Motor - hast du dafür die Bezeichnungen ? - Der Teil zwischen Schraube und Motor - Ist das ein "stevensrohr" mit innenliegender Welle ? - Welche EInheit hast du genommen ? - Wenn Stevensrohr, gibts ja verschiedene Qualitäten - halten dann länger oder kürzer....Wie siehts denn mit der Verbindung Welle/Stevensrohr und Motor aus ? - gibts da verschiedene Standards ?
Finde die Lösung um einiges besser als Aquarienpumpen, da Temperaturunempfindlich...
- Bin grad dabei die Materialien zusammenzukaufen....Die Einheit Schraube, Welle und Motor - hast du dafür die Bezeichnungen ? - Der Teil zwischen Schraube und Motor - Ist das ein "stevensrohr" mit innenliegender Welle ? - Welche EInheit hast du genommen ? - Wenn Stevensrohr, gibts ja verschiedene Qualitäten - halten dann länger oder kürzer....Wie siehts denn mit der Verbindung Welle/Stevensrohr und Motor aus ? - gibts da verschiedene Standards ?Finde die Lösung um einiges besser als Aquarienpumpen, da Temperaturunempfindlich...
Hi Danksmand,
bin auch drüber mir solch ein Teil zu bauen.
Habe für das Umwälzen des Wassers weitere 2 Alterntiven.
a) Für Bierzapfanlagen gibt es sogenannte Rührwerke die gibts bei EBAY teilweise schon um die 30€ (im Prinzip keine weitere Alternative da fast identisch zum Stevenrohr) z.B.:http://www.ebay.de/itm/RUHRWERKSMOT...19?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item3f4a872f5f
oder hier eine Übersicht: http://www.ebay.de/sch/i.html?_odkw=zapfanlage+durchlaufkühler&_from=R40|R40|R40&_osacat=0&_from=R40&_trksid=p2045573.m570.l1311.R10.TR12.TRC2.A0.H0.Xrührwerk.TRS0&_nkw=rührwerksmotor&_sacat=0
b) Eine Umwälzpumpe die 100°C aushält http://www.ebay.de/itm/Warmwasserpumpe-Umwalzpumpe-Zirkulationspumpe-Heizungspumpe-12V-Solarpumpe-0-8ba-/161621354887?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item25a1622987
Die Pumpe ist leider nicht selbstansaugend, dürfte aber normalerweise kein Problem sein die immer zu befüllen da Schläuche sowieso gut zu erreichen sind.
bin auch drüber mir solch ein Teil zu bauen.
Habe für das Umwälzen des Wassers weitere 2 Alterntiven.
a) Für Bierzapfanlagen gibt es sogenannte Rührwerke die gibts bei EBAY teilweise schon um die 30€ (im Prinzip keine weitere Alternative da fast identisch zum Stevenrohr) z.B.:http://www.ebay.de/itm/RUHRWERKSMOT...19?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item3f4a872f5f
oder hier eine Übersicht: http://www.ebay.de/sch/i.html?_odkw=zapfanlage+durchlaufkühler&_from=R40|R40|R40&_osacat=0&_from=R40&_trksid=p2045573.m570.l1311.R10.TR12.TRC2.A0.H0.Xrührwerk.TRS0&_nkw=rührwerksmotor&_sacat=0
b) Eine Umwälzpumpe die 100°C aushält http://www.ebay.de/itm/Warmwasserpumpe-Umwalzpumpe-Zirkulationspumpe-Heizungspumpe-12V-Solarpumpe-0-8ba-/161621354887?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item25a1622987
Die Pumpe ist leider nicht selbstansaugend, dürfte aber normalerweise kein Problem sein die immer zu befüllen da Schläuche sowieso gut zu erreichen sind.
Hi Gemeinde
Wie schnell dreht sich denn der Propeller (wichtig für den Motor, 3 u/min iss wohl zu langsam
Und wie stark sollte der Motor sein ? (20 Watt genug ?)
DIe Rührwerksmotoren sehen zwar gut aus, gingen aber schnell ins Geld (Und sahne nicht grad klein aus).
Von einer Pumpenlösung habe ich mich verabschiedet (es sei denn man unterbreitet mir schlagende Argumente dafür)...
Ich werde es aber eher so machen dass das einzige was (gefäääährlich) über dem Wasser hängt der Tauchsieder und der Propeller sein wird - der Rest in einer Box nebenan (vielleicht auf Füßen wenn Wasser überschwapt ?
Aber noch habe ich ja nicht angefangen zu bauen...
Wie schnell dreht sich denn der Propeller (wichtig für den Motor, 3 u/min iss wohl zu langsam
Und wie stark sollte der Motor sein ? (20 Watt genug ?)
DIe Rührwerksmotoren sehen zwar gut aus, gingen aber schnell ins Geld (Und sahne nicht grad klein aus).
Von einer Pumpenlösung habe ich mich verabschiedet (es sei denn man unterbreitet mir schlagende Argumente dafür)...
Ich werde es aber eher so machen dass das einzige was (gefäääährlich) über dem Wasser hängt der Tauchsieder und der Propeller sein wird - der Rest in einer Box nebenan (vielleicht auf Füßen wenn Wasser überschwapt ?
Aber noch habe ich ja nicht angefangen zu bauen...
Hi Danksmand,
denke wenn du einen Spaltpolmotor + Stevenrohr + Propeller kaufst kommst du Pi mal Daumen auch in etwa auf den Preis.
http://getraenkezapfanlagen.net/kue...hrwerksmotor-spaltpolmotor-typ-113.30.004820b
Das Rührwerk macht 2700 U/min.
denke wenn du einen Spaltpolmotor + Stevenrohr + Propeller kaufst kommst du Pi mal Daumen auch in etwa auf den Preis.
http://getraenkezapfanlagen.net/kue...hrwerksmotor-spaltpolmotor-typ-113.30.004820b
Das Rührwerk macht 2700 U/min.
@Danskmand
20 W Motorleistung sind ausreichend
Ich benutze u. a. die folgende Pumpe und habe bisher sehr gute Erfahrungen damit gemacht.
http://www.ebay.de/itm/mini-Brushless-magnetisch-Selbstansaugend-Korrosionsbestaendige-12V-Wasser-Pump-C-/221338588066?pt=DE_Autoteile&hash=item3388ced3a2&nma=true&si=IQ0aZzq9RQz01TWLnEnPCtS1v6Q%3D&orig_cvip=true&rt=nc&_trksid=p2047675.l2557
Wichtig ist, dass man diese Pumpe nicht direkt ins Wasser legt, da die bei 85 °C Wassertemperatur z. B. für Gemüse/Spargel nicht lange überleben wird.
@alfaben
Der Rührwerksmotor sieht interessant aus. Den werd ich mir mal merken
20 W Motorleistung sind ausreichend
Ich benutze u. a. die folgende Pumpe und habe bisher sehr gute Erfahrungen damit gemacht.
http://www.ebay.de/itm/mini-Brushless-magnetisch-Selbstansaugend-Korrosionsbestaendige-12V-Wasser-Pump-C-/221338588066?pt=DE_Autoteile&hash=item3388ced3a2&nma=true&si=IQ0aZzq9RQz01TWLnEnPCtS1v6Q%3D&orig_cvip=true&rt=nc&_trksid=p2047675.l2557
Wichtig ist, dass man diese Pumpe nicht direkt ins Wasser legt, da die bei 85 °C Wassertemperatur z. B. für Gemüse/Spargel nicht lange überleben wird.
@alfaben
Der Rührwerksmotor sieht interessant aus. Den werd ich mir mal merken
@holledauer: Genau so eine Pumpe habe ich gesucht. Die werde ich mir mal merken. Geht bis 100°C und ist selbstansaugend.
Wie groß sind die Temperaturschwankungen bei dir?
UUPS fast vergessen welchen Temperaturfühler verwendest du?
Wie groß sind die Temperaturschwankungen bei dir?
UUPS fast vergessen welchen Temperaturfühler verwendest du?
Die Temparaturschwankungen waren bisher max. 0,3 K, wobei diese Version des Eigenbaus noch relativ neu ist und ich noch nicht viele Erfahrungen damit habe.
Der Temperaturfühler ist auch neu und zwar der hier: http://de.aliexpress.com/item/1M-Sc...ensor-BS88/1960612858.html?recommendVersion=1
Vorher hatte ich diesen hier im Einsatz http://www.ebay.de/itm/5pcs-20-450-...41?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item3ced2785ed aber der war schon mal defekt. Ob der Neue wirklich besser ist, wird sich zeigen. Der Vorteil bei dem Neuen ist, dass das Kabel bzw. die Kabeleinführung nicht mehr direkt im Wasser liegt.
Der Temperaturfühler ist auch neu und zwar der hier: http://de.aliexpress.com/item/1M-Sc...ensor-BS88/1960612858.html?recommendVersion=1
Vorher hatte ich diesen hier im Einsatz http://www.ebay.de/itm/5pcs-20-450-...41?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item3ced2785ed aber der war schon mal defekt. Ob der Neue wirklich besser ist, wird sich zeigen. Der Vorteil bei dem Neuen ist, dass das Kabel bzw. die Kabeleinführung nicht mehr direkt im Wasser liegt.
Anhänge
Hi Mike,
sehr toller Aufbau. Die Version mit der Pumpe möchte ich auch bauen. Ich verspreche mir mit der Pumpenlösung eine bessere Durchmischung des Wassers. Obwohl ein Rührwerksmotor mit 2700 U/min auch einiges bewirkt. Da ich aber auch einen GN 1/1 mit 200mm Tiefe damit betreiben möchte könnte ich mir vorstellen dass hier die Pumpenlösung doch besser sein dürfte. Zumal man ja Ein- und Auslass beliebig versetzen kann. Desweiteren soll je nach Bedarf auch ein GN 1/2 zum Einsatz kommen.
Wie beheizt du das Becken? Heizstab oder Tauchsieder?
Hm der Temperaturfühler ist toll. Allerdings habe ich hier für meine geplante Sous Vide ein Rex C100 liegen. Sprich müsste das Rex umswitchen auf PT. Oder neuen Regler bzw. entsprechenden K Fühler kaufen.
Sag schon mal herzlichen Dank
Alfons
sehr toller Aufbau. Die Version mit der Pumpe möchte ich auch bauen. Ich verspreche mir mit der Pumpenlösung eine bessere Durchmischung des Wassers. Obwohl ein Rührwerksmotor mit 2700 U/min auch einiges bewirkt. Da ich aber auch einen GN 1/1 mit 200mm Tiefe damit betreiben möchte könnte ich mir vorstellen dass hier die Pumpenlösung doch besser sein dürfte. Zumal man ja Ein- und Auslass beliebig versetzen kann. Desweiteren soll je nach Bedarf auch ein GN 1/2 zum Einsatz kommen.
Wie beheizt du das Becken? Heizstab oder Tauchsieder?
Hm der Temperaturfühler ist toll. Allerdings habe ich hier für meine geplante Sous Vide ein Rex C100 liegen. Sprich müsste das Rex umswitchen auf PT. Oder neuen Regler bzw. entsprechenden K Fühler kaufen.
Sag schon mal herzlichen Dank
Alfons
Servus Alfons,
die bessere Durchmischung macht sicher der Rührwerksmotor. Die Pumpe hat nur einen geringen Wasserdurchsatz, man muss in einem 20l Wasserbad schon genau hinschaun, um zu sehen, dass sich da was rührt im Wasser. Mir hat es bisher jedoch immer gereicht, die Ergebnisse waren durchwegs positiv. Gestern machte die Pumpe allerdings die Grätsche, kein Durchsatz mehr da. Den Kartoffeln und dem Spargel hat es jedoch nicht geschadet, da ich mein Wasserbad mit einer "Bodenheizung" betreibe und die Wirkung dadurch wie bei einer Bain Marie ist.
Die GN 1/1 Bodeneizung ist ein 1000W Silikon-Heizelement aus meinem "Fundus"
die bessere Durchmischung macht sicher der Rührwerksmotor. Die Pumpe hat nur einen geringen Wasserdurchsatz, man muss in einem 20l Wasserbad schon genau hinschaun, um zu sehen, dass sich da was rührt im Wasser. Mir hat es bisher jedoch immer gereicht, die Ergebnisse waren durchwegs positiv. Gestern machte die Pumpe allerdings die Grätsche, kein Durchsatz mehr da. Den Kartoffeln und dem Spargel hat es jedoch nicht geschadet, da ich mein Wasserbad mit einer "Bodenheizung" betreibe und die Wirkung dadurch wie bei einer Bain Marie ist.
Die GN 1/1 Bodeneizung ist ein 1000W Silikon-Heizelement aus meinem "Fundus"
