[Sous Vide] - Garnelen - Lachs - Desert -

[Dodge]

weiblicher,

....gekauft !!! :muha:

....ich bitte um Erklärung was "weiblich" im Aroma ist !

 

[Gruschi]

Ja der Micha wieder

Was soll man da immer schreiben
Aber etwas richtig gutes haben Deine Sous-Vide-Threads:
Dieses ständige "Das kommt auf die To-Do Liste" entfällt.

,gruß Jens

 

[Gast-39yegX]

....ich bitte um Erklärung was "weiblich" im Aroma ist !

Erwartest Du da im Ernst eine Erklärung :lachen:

@ Gruschi: Sous Vide fetzt! habenhabenhaben

 

[baser]

Micha du hast sie doch nicht mehr alle das sieht verdammt lecker aus

 

[Wittigriller]

Top!

 

[BraunerBuddha]

bin beeindruckt

Herbert

 

[steffmartl]

....ned schlecht


gruas da stefan

 

[Anthony Soprano]

Klasse... ohne Worte!

 

[saschadoemer]

Hey Micha,

huih, das sieht lecker aus! Ich glaube in deine Threads muss ich häufiger mal reinschauen! Top Ideen!

 

[bandittreiber]

1 mit Sternchen oder wie hieß das Früher.
Tolle Menüauswahl perfekt in Szene gesetzt.
Wie viele SV Stationen hast du eigentlich inzwischen? Oder hälst du sie Sachen zwischendurch im Dampfgarer warm?


Gruß

frank

 

[Gast-39yegX]

@Frank: Gemüse mache ich extra. Topf mit Wasser im BO oder in der Kenwood, da hier die Temperaturgenauigkeit nicht soooo wichtig ist. :denken: Kombidämpfer wär aber auch noch ein lohnendes Investment...

@All: Merci für's Lob. Freut mich wenns (manchem :zwinker: ) gefällt...

 

[Brazoragh]

Echt eine tolle Sache Micha. Sieht ultra lecker aus. :T H U M B:
Auch die Fotos sind toll...
...wobei Du nach meinem Geschmack etwas mit der Offenblende übetreibst... *g*

Meine Frau bringt mich um, wenn ich mit noch neuen Equipment komme. :mrgreen:

Gruß
Michael

 

[Gast-39yegX]

...wobei Du nach meinem Geschmack etwas mit der Offenblende übetreibst... *g*

Stimmt schon, aber mit manueller Einstellung für jedes Bild schaffe ich es noch nicht kochen, anrichten & knipsen. Mit 1/60 und Blende 4 geht's ganz gut. Muss da mal bisl experimentieren.

 

[Brazoragh]

Warum manuell? Ich fotografiere in solchen Situationen mit Zeitautomatik (=Blendenvorwahl). Die Kamera wählt die passende Zeit in aller Regel besser und auf alle Fälle schneller als ich. F E I F E N:

Sitatuationen, bei denen man Zeit UND Blende explizit einstellen will um einen bestimmten Effekt zu erreichen sind sehr selten... Deswegen fotografiere ich auch sehr selten manuell. Z.B. bei Landschaft mit Wasserfall (ND-Filter) wäre das so (sehr hohe Belichtungszeit und großer Blendenwert für Tiefenschärfe). Meistens aber Blendenvorwahl und selten Zeitvorwahl (Sport, ...).

Gruß
Michael

 

[Backwahn]

Fleisch - sous vide- lass ich mir ja noch gefallen.

Aber Bratkartoffeln ?? Ich weiß jetzt nicht so ganz, was ich davon halten soll

Ansonsten... ganz toll, Micha

 

[Gast-39yegX]

Aber Bratkartoffeln ?? Ich weiß jetzt nicht so ganz, was ich davon halten soll

Horch a mol, andere machen Käsefondue im Holzbackofen :beleidigt:

 

[Backwahn]

Horch a mol, andere machen Käsefondue im Holzbackofen :beleidigt:

passt scho

 

[Brazoragh]

Ich kann mir das schon vorstellen - die Kartoffel verwässert nicht und wird gleichzeitig aber auch nicht trocken...

*KaufgedankenVerdräng*

Gruß
Michael

 

[Gast-39yegX]

@Michael: Genau, habe ehrlich noch nie so ne Kartoffel gegessen. Geht ohne Sous Vide Maschine. Hab es einvakuumiert und im BO, im Wasserbad gemacht.

 

[Brazoragh]

Oha. Klar warum nicht - die genaue Temperatur ist ja nicht so wichtig wie bei Fleisch... :T H U M B:
Bei welcher Temperatur liefen die Kartoffeln und der Fenchel?

Gruß
Michael