• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Sousvidebaders Brotback Thread

Kernisch schrieb:
Diese ominöse Anfängerbrot 🤪
Zum Vergrößern anklicken....
Vom Anfänger für den Anfänger ;-)

@Sousvidebader gibt richtig Gas
Finde ich toll

Wenn er jetzt nicht so faul wäre und dem teigbatzen noch 3 runden dehnen und Falten geben würde dann wäre die Krumme noch etwas schöner

Gemeinsam kriegen wir 2 Anfänger das schon hin
 
5E8A5T14N schrieb:
Wenn er jetzt nicht so faul wäre und dem teigbatzen noch 3 runden dehnen und Falten geben würde dann wäre die Krumme noch etwas schöner
Zum Vergrößern anklicken....

Aha verstehe. :hmmmm:
Du willst damit also sagen ich brauche unbedingt einen Manz Backofen.… :D
 
Tolles Brot, Mathias!
Ist aber ja auch kein Wunder, bei dem Lehrmeister. Oder heißt es Lehranfänger? 🤔🤭

Zum Ertrags-Intelligenz-Verhältnis der Kartoffel-produzierenden Agrar-Betriebs-Inhaber kann ich lediglich subjektive Stichproben beisteuern – aber das ist vielleicht besser etwas für ein lustiges persönliches Gespräch…. :pfeif: :fahne:
:anstoޥn:
 
Ich warte ja noch auf einige Bissen Erkenntnis bezüglich des Backofens im Backofen- verteilt er die Hitze besser? Bräunt es stärker? Wann wird in dem Teil mal ein Huhn oä gebacken? Brot sieht gut aus und wenns schmeckt dann ist doch alles richtig.
 
Südhanggriller schrieb:
Wie viel Hefe hast Du benötigt?
Zum Vergrößern anklicken....
Ich erlaube mir mal zu antworten obwohl es @Sousvidebader s Thread ist
Die Methode ist denkbar einfach :
500g Mehl
350g Wasser
1g frischhefe
1EL RASG aus dem Kühlschrank
10-12g Salz

Hefe und RASG im Wasser auflösen (schaumig schlagen) Mehl und Salz draufkippen und verrühren
Abgedeckt 8-14h stehen lassen
Wirken
1h im gärkorb
Backen
 
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Sauerteig machen steht ab Januar auf meiner ToDo-Liste.
Ich werde es mal ohne das RASG (Roggenanstellgut?) probieren. Oder gibt es eine Alternative ohne die Hefemenge zu erhöhen?
 
maffyn schrieb:
Ich warte ja noch auf einige Bissen Erkenntnis bezüglich des Backofens im Backofen- verteilt er die Hitze besser? Bräunt es stärker? Wann wird in dem Teil mal ein Huhn oä gebacken? Brot sieht gut aus und wenns schmeckt dann ist doch alles richtig.
Zum Vergrößern anklicken....

Wie ich weiter oben schon mal geschrieben habe. Das Ding gehört nicht mir, ich habe es nur zum Testen bekommen um als Anfänger dann eine Rückmeldung zu geben was bei dem finalen Gerät möglicherweise verbessert werden könnte. Deshalb gab es auch keinen großen Vorstellungsthread mit "schaut mal was ich bekommen habe" hier sind 50 Bilder aus jeder Perspektive und wie es funktioniert.

Das wird sicher noch alles kommen aber nicht von mir, da mir das Ding nicht gehört und ich dem nicht vorgreifen möchte.
 
Abgesehen davon wird und muss jetzt erstmal mit diesem neuen Ding hier gespielt werden.

@rObeRt vielen vielen Dank nochmal für die schnelle Abwicklung und den guten Kaffe. (Immer daran denken, wenn die Frau zuhört, Pacojet Becher kosten nur 4,90€ das Stück :D )


IMG_3105.jpeg


IMG_3106.jpeg


IMG_3108.jpeg


IMG_3109.jpeg


IMG_3112.jpeg


IMG_3115.jpeg
IMG_3116.jpeg


Nicht das schönste bisher aber fürs erste mal mit dem neuen Ofen bin ich sehr zufrieden.
 
Zurück
Oben Unten