Vor kurzem habe ich eine schöne Anregung für eine Zitronenpasta gesehen und heute mal nachgebaut:
Für das Rezept braucht man Limoncello und Salzzitronen, die Salzzitronen mache ich immer aus unseren eigenen Zitronen
Während die Spaghetti kochen, eine kleine Fenchelknolle vom Strunk befreien und dünn hobeln.
Mit Rucola vermischen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz Pfeffer und Olivenöl anmachen:
eine kleine, oder wie bei mir eine 3/4 Salzzitrone klein schneiden, mit 4cl Limoncello, ein Stück Burrata, etwas Parmesan, Zitronenabrieb und Zitronensaft pürieren und mit etwas Nudelwasser die gewünschte Konsistenz anrühren:
Die Nudeln in die Schüssel geben und alles gut durchschwenken, evtl. noch etwas Nudelwasser dazu und erst wenn nötig noch salzen, war aber bei mir nicht notwendig.
Auf Teller anrichten und noch mal etwas Parmesan drüber
und dann den marinierten Fenchel und Rucola darüber
Al Limone auf Steroide
Genau unser Geschmack
Für das Rezept braucht man Limoncello und Salzzitronen, die Salzzitronen mache ich immer aus unseren eigenen Zitronen
Während die Spaghetti kochen, eine kleine Fenchelknolle vom Strunk befreien und dünn hobeln.
Mit Rucola vermischen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz Pfeffer und Olivenöl anmachen:
eine kleine, oder wie bei mir eine 3/4 Salzzitrone klein schneiden, mit 4cl Limoncello, ein Stück Burrata, etwas Parmesan, Zitronenabrieb und Zitronensaft pürieren und mit etwas Nudelwasser die gewünschte Konsistenz anrühren:
Die Nudeln in die Schüssel geben und alles gut durchschwenken, evtl. noch etwas Nudelwasser dazu und erst wenn nötig noch salzen, war aber bei mir nicht notwendig.
Auf Teller anrichten und noch mal etwas Parmesan drüber
und dann den marinierten Fenchel und Rucola darüber
Al Limone auf Steroide
Genau unser Geschmack
Perfecto! 
