Spaghetti Amatriciana

[Huschdegutsel]

Es ist wieder Freitag und somit nach der Kohlehydratfreien Woche - PASTATAG

hier

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pasta-alla-gricia.300732/#post-3526808

wurde ich auf Guanciale aufmerksam und hab mich gleich mal online mit einigen tollen Zutaten eingedeckt

Den Guanciale anschwitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazu und ordentlich anbraten.

Mit Weißwein ablöschen, kurz einköcheln, dann Tomaten dazu und nach Belieben sachte einköcheln lassen.

War echt lecker. Peccorino hatte ich bisher auch noch nicht. Der zerschmilzt sofort und sorgt für eine prima Sämigkeit. Ein sehr stimmiges Gericht Ich habe es allerdings etwas abgeändert mit Knoblauch und frischer Petersilie was wohl im Originalrezept nicht drin ist.

Schönes Wochenende

Florian

 

[chili-sten]

Moin Florian,

sehr schön

 

[DonMichele]

Hi Florian,
schönes Ding!

 

[r2d2]

Sehr schön!!!

 

[Mr. Pink]

Wenn du eh dabei warst einzukaufen, hättest du auch Bucatini besorgen können...

 

[Monscho]

Passt war bestimmt sehr lekker

 

[cherry2506]

sieht sehr lecker aus

 

[Huschdegutsel]

Wenn du eh dabei warst einzukaufen, hättest du auch Bucatini besorgen können...

Hättest du gleich Makkaroni gesagt, hättest du mir das googeln erspart - aber wieder was dazu gelernt. Nach Makkaroni seh ich aus wie die Sau und von meinem Filius ganz zu schweigen

 

[Mr. Pink]

Bucatini und Makkaroni sind etwa genauso nicht das selbe wie Linguini und Tagliatelle. Bucatini sind die traditionelle Nudel für all'Amatriciana - Spaghetti sind dafür eigentlich zu schwachbrüstig.
Da das Loch in der Mitte von Bucatini nur ganz dünn ist, nimmt es zwar Sauce auf, gibt diese aber eigentlich nicht mehr wieder her. Wenn du Spaghetti ohne größeren Schäden an den umgebenden Latifundien essen kannst, dann gehen auch Bucatini.

 

[Regentanz]

Bucatini und Macaroni sind etwa genauso nicht das selbe wie Linguini und Tagliatelle. Bucatini sind die traditionelle Nudel für all'Amatriciana - Spaghetti sind dafür eigentlich zu schwachbrüstig.

Wieder etwas gelernt. Ich habe es bisher immer mit Rigatoni gekocht. Bucatini kannte ich nicht aber werde es ausprobieren. Sieht aber auch mit Spaghetti klasse aus.

 

[Huschdegutsel]

Bucatini und Makkaroni sind etwa genauso nicht das selbe wie Linguini und Tagliatelle.

(italienisch bucatini oder perciatelli, in Deutschland werden diese als Makkaroni bezeichnet)

https://de.wikipedia.org/wiki/Bucatini

Wikipedia war schuld. War die einzige Quelle die ich dafür kurzfristig bemüht habe, mea culpa und danke für den Hinweis

 

[Mr. Pink]

(italienisch bucatini oder perciatelli, in Deutschland werden diese als Makkaroni bezeichnet)

https://de.wikipedia.org/wiki/Bucatini

Wikipedia war schuld. War die einzige Quelle die ich dafür kurzfristig bemüht habe, mea culpa und danke für den Hinweis

Hab ich direkt mal korrigiert.

 

[Hualan]

War echt lecker.

Und genau so schaut es aus. Und Peccorino ist der perfekte Begleiter

 

[Utti]

Sehr Lecker schaut das aus!!!