Spaghetti Carbonara

[Hühnerfuß]

Ja das sieht doch mal wieder zum reinbeißen aus.

 

[Steinramme]

Sehr geil

 

[Medicus13]

Es liegt mir wirklich fern Deinen tollen Post hier zu kritisieren oder, irgendwie "schlecht zu reden" und ich möchte damit nur auf eine Steigerung der Zutaten hinweisen, denn da liegen plötzlich Welten dazwischen.

Alles gut, ich bin ja dankbar für jeden hinweis von Leuten, die etwas davon verstehen. Und dass Du Ahnung hast von dem was Du schreibst merkt ja, denke ich, jeder...
Also vielen Dank für Deine Ausführungen, ich weiss das sehr zu schätzen .

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[holledauerin]

das ist dir super gelungen. Ich habe mich lange nicht herangetraut - aber ich glaub, ich habs jetzt auch raus udn endlich einen Laden - wo es Guanciale gibt. Das schmeckt einfach anders und ich nehm auch nur das Bratfett von dem.... ..einfach köstlich.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Spätzünder]

Servus Micha
Carbonara … herrlich, lecker… immer wieder ein Genuss!
Hättest mir gerne ein Tellerchen vorbeibringen…


Glück Auf

 

[legolas]

Das schaut echt sehr lecker aus

 

[ID73]

Ein tolles Gericht. Könnte auch mal wieder...

 

[Gast-SSWCst]

Zutaten bei 500 Gramm Pasta [...] zwei bis drei Volleier und dazu zwei Eigelb bei ca. 200 Gramm Käse.

Pro Portion (100-125g Nudelm) nehme ich 1 Eigelb. Das Vollei macht die ganze Sache deutlich "schwerer".

 

[Brücki]

Pro Portion (100-125g Nudelm) .....

Das ist für Dich 1 Portion? Vorspeise, oder?

 

[Gast-SSWCst]

Das ist für Dich 1 Portion? Vorspeise, oder?

Hier gibt's auch jüngere Leute, die hier mitlesen, bring' denen bitte nicht so einen Quatsch bei

 

[Schönwetter-Angler]

Fantastico
So muss Carbonara

 

[Brücki]

Hier gibt's auch jüngere Leute, die hier mitlesen, bring' denen bitte nicht so einen Quatsch bei

Wenn die so wenig essen, werde die ja nie groß und stark.

 

[LahntalGriller]

Hallo @Medicus13

So sieht es sehr gut aus.

Bis auf kleine Modifikationen machen wir es genau so.
- Olivenöl mit Knoblauch
- Pfeffer = Tellicherry oder Mischung Tellicherry/Lang grob gemahlen
- Parmesan und Pecorino mischen (wir nehmen 30-36Mon. alten Parmesan, derzeit sind wir bei Parmigiano Reggiano La Gigantina 36 MESI, der ist nicht nur für Carbonara lecker / bei Pecorino sind wir noch nicht ganz sicher, derzeit veruschen wir hier verschiedene Pecorino Romano DOP)
- Pancetta nehmen wir derzeit den von Magretta oder von Levoni gerollt ohne Schwarte


Ach egal: Schmecken muß es ...

GrillGruß

 

[Weissbierschüttler]

Das gab es bei mir gestern auch;
Meine Carbonara

Ohne diese Fred hier gesehen zu haben.

 

[Hammhh-let]

Tolle Carbonara!

Die Carbonara-Freds mehren sich hier, ich bekomme auch Lust. Mal schauen, wo ich Guanciale herbekomme… Wie früher einfach „gut & günstig Bacon“ kann man hier bei dem Niveau definitiv nicht mehr präsentieren

 

[AtomHeartGriller]

Tolle Carbonara!

Die Carbonara-Freds mehren sich hier, ich bekomme auch Lust. Mal schauen, wo ich Guanciale herbekomme… Wie früher einfach „gut & günstig Bacon“ kann man hier bei dem Niveau definitiv nicht mehr präsentieren

Dein italienisches Paradies in Osnabrück ist hier

aber Vorsicht, der Laden ist genau so wie mein Angelgeschäft... ich gehe mal eben ein paar Maden kaufen und zack bist Du >50€ los

 

[Hammhh-let]

Dein italienisches Paradies in Osnabrück ist hier

aber Vorsicht, der Laden ist genau so wie mein Angelgeschäft... ich gehe mal eben ein paar Maden kaufen und zack bist Du >50€ los

Top!

Andronaco ist bekannt, wie du schon sagst, einmal hin um Olivenöl zu kaufen, gleich 200 € los, weil noch ein Haufen Käse, Wein und sonstiges geiles Zeugs mit in den Einkaufswagen gewandert ist!