Spaghetti il Padrino

[maitre de cuisine]

Ein Gericht aus dem armen Süden Italiens
Mit Kriminalitätsbezug.

So sieht Meine Interpretation der Mafianudeln

 

[maitre de cuisine]

Frische Pasta ist die Grundlage von allem
Ich bin kein Presser
Ich steh auf Walzen

 

[maitre de cuisine]

Und ein Spiralkneter auf Abwegen spielt auch eine Rolle wann darf man schonmal Rotwein ins Hack kippen
Gut wir haben 15 kg am Start

 

[maitre de cuisine]

Rezept für meine Fleischbällchen

15 Kg Schulter o. Kn. o. S.

150 g NPS
120 g Salz
50 g Puderzucker
30 g Pfeffer schwarz frisch gemahlen
100 g Fenchelsamen frisch gemahlen
10 g Macis
150 g Knoblauch
200 g Kapern + Fond
200 g Sardellen + deren öl

alles durch eine 4er Lochscheibe und dann 10 min
richtig durchmischen mit dem Zeug unten

500 g Mie de Pain
6 Eier
500 ml Rotwein (ich hatte nen Merlot)

Den Spaß seine Nacht im Kühler parken
Sonst wird s nix mit roter Optik

dann ein paar Fleischbällchen a 30 g Formen
ich gare im Ofen bei 200 Grad 7 min zu haus wird das etwas länger dauern garen auf 75 Grad KT

 

[maitre de cuisine]

Paar mehr als ein paar
Mit umrötung und allem

 

[LGresch]

Das ist ja geil

 

[maitre de cuisine]

Das ist ja geil

eine meiner liebsten Pasta-Nummern
kriminell gut Lutz,

 

[cremecaramelle]

auch haben will...
also, mit alles

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Paar mehr als ein paar

Ein paar Dutzend.
Klasse Nudelgericht.

 

[smoker73]

Hunger

 

[Reuef]

Sauber gekocht bitte mehr davon.

 

[M.Holz]

Das sieht verdammt lecker aus. Sind denn noch Fleischbällchen über?

 

[eibauer]

Frische Pasta ist die Grundlage von allem
Ich bin kein Presser
Ich steh auf Walzen

Anhang anzeigen 2779166

Anhang anzeigen 2779167

Bin auch Walzer..

 

[maitre de cuisine]

auch haben will...
also, mit alles

Kriegst du Irmgard ich freu mich schon

 

[maitre de cuisine]

Ein paar Dutzend.
Klasse Nudelgericht.

so als Resteverwertung beim Wursten Doris

 

[maitre de cuisine]

Sauber gekocht bitte mehr davon.

noch mehr ?
das war doch schon ein Meer von mehr Klößchen

 

[maitre de cuisine]

Das sieht verdammt lecker aus. Sind denn noch Fleischbällchen über?

He ich bin Mr. Mise en Place (kann auch ganz ohne)
na klar
KSK
Krisen Reaktions Klößchen

 

[maitre de cuisine]

Bin auch Walzer..

wird einfach mal viel besser

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

als Resteverwertung beim Wursten Doris

Ich hab da noch Reste von der Knackwurst.

 

[pefra]

Ein Gericht aus dem armen Süden Italiens
Mit Kriminalitätsbezug.

bis dato kannte ich da nur die Mafiatorte