Spanferkelkeule aus dem Smoker rules :-)

[grillgott]

Der Morgen fängt mal geil an: Mit diesem Sportgerät:

Keule per Internet bestellt, sehr gute Qualität;

Aluschale mit Brühe, Bier, paar vorhandene Gewürze/Kräuter und Gemüsegedöns gefüllt und rein ins Vergnügen

Einpinseln mit Rub ( ähnlich MD+Altbier) und Ruhe in Frieden; Linke Seite Ribs, keine Bilder davon;

Smokerzeit ca. 6-7 h und mind. 3 x Pinseln....KT 95°;

Soße mit Pü.-Stab gedremelt und nach Geschmack des Hauses abgeschmeckt. ( Stückige Tomaten in die Soße nicht vergessen, bringen frische ins Geschehen)

Gemetzele auf dem Holzbrett, damit man sieht wie rustikal es zuging UND L E C K E R UND ZART !!!!!!!!!!!!!!

 

[Peintinger]

Das Foto wird hier nur als Anhang angezeigt

 

[LGresch]

Schöne Sache

 

[Hagiuwe]

Schönes Sportgerät und tolles Gericht, würde mir jetzt auch schmecken.

 

[schwenkbroode]

Schaut gut aus !

 

[DerHoss]

hatte schon mal ne Rehkeule im Smoker... Keulen gehen voll ab...

 

[Torty]

Bis auf das Altbier ne runde Sache.
Grüße aus Köln
Torsten

 

[Böller]

@Torty Wenn schon kein richtiges Bier dann lieber Alt !
Grüße aus Bremen

 

[Torty]

Gibt's eigentlich etwas worüber man(n) noch besser streiten kann? ☺

 

[untierchen]

sehr schöne Sache @grillgott Spanferkelkeule hab ich auch öfter mal aber noch nicht auf dem Smoker
wie lange hast du die Keule eingelegt ?
wenn jetzt noch die schöne Schwarte cross wäre - was hast du mit der gemacht, weggeschmissen oder "wabbelig" gegessen ?
Vielleicht kann man ja was kombinieren - erst Smoker und dann nochmal Hitze am Spies oder Gasgrill oder oder ???

 

[grillgott]

sehr schöne Sache @grillgott Spanferkelkeule hab ich auch öfter mal aber noch nicht auf dem Smoker
wie lange hast du die Keule eingelegt ?
wenn jetzt noch die schöne Schwarte cross wäre - was hast du mit der gemacht, weggeschmissen oder "wabbelig" gegessen ?
Vielleicht kann man ja was kombinieren - erst Smoker und dann nochmal Hitze am Spies oder Gasgrill oder oder ???

Keule war frisch vom Metzger, also nicht eingelegt, ist ja "Jungfleisch". Habe die Keule mit der Schwarte nach unten in der Aluschale schmoren lassen, zum Schluß drehen, dann Hitze = Cross = Essen = Lecker;

 

[untierchen]

ahhh das klingt schon besser @grillgott im smoker hast du die cross bekommen ?

 

[Andi002]

Hallo,

das würde mich auch interessieren,da bei mir meist nicht mal die Hähnchen außen cross werden.
Auf welche Temperatur hast dann aufgeheizt damit die Schwarte schön knusprig wurde?

Gruß,Andi

 

[grillgott]

ahhh das klingt schon besser @grillgott im smoker hast du die cross bekommen ?

Ja im Smoker, nur dann ordentlich feuern;

 

[Laga]

mhhhh, was mach ich blos am Samstag, ne Spanferkelkeule klingt lecker.

Oder doch nen Stück Rind ?

 

[tippel68]

Wirklich tolle doku........wann kommt blos endlich mein smoker......
Sag mal, wie lange hattest du die Keule in etwa in der schale?

 

[Erich135]

Hey sieht auf jedenfall sehr gut aus... Da kriegt man gleich Hunger...

 

[grillgott]

Wirklich tolle doku........wann kommt blos endlich mein smoker......
Sag mal, wie lange hattest du die Keule in etwa in der schale?

In der Schale ca. 1,5 -2 h, danach untere Seite auf dem Rost und Schwarte nach oben;

 

[tippel68]

muss ich unbedingt probieren

 

[Sachse1964]

Alter Schwede , was man nicht alles machen kann !!! Respekt das sieht lecker aus !!!