und nochmal weiter ...
Heute war der vierte (und letzte) Tag der "Donnerstags Einkaufsvergrillung" ... Freitag: Burger, Samstag: Garnelen, Sonntag: Duroc-Karree und heute dann der Spanferkelrücken. Am Nachmittag noch verschiedene Rubs zusammen gemischt - der Vorrat war soweit aufgebraucht. Und so 3 - 5 verschiedene Rubs sollte man ja immer griffbereit haben.
Dann den Rücken aufgespießt und mit MD gepudert. Etwa 1 Std. ziehen lassen und zuerst bei 150° für eine Stunde rotieren lassen. Danach auf ca. 210° - 250° erhöht und mehrmals mit Bier eingepinselt. Die Kruste ist trotzdem nicht aufgepoppt, was aber nicht schlimm war, weil GöGa das ohnehin nicht so gerne mag. Nach 2 Std. dann bei KT 66° runtergenommen und serviert.
Die Bilder:
sieht ja eher aus wie eine Nacktschnecke mit Bondage...
los gehts
nach einer Stunde
nach 2 Std. fertig, KT 66°
und auf dem Teller
lecker war's und Sauerkraut mit Püree hat auch sehr gut dazu gepasst. Süßer (bayerischer) und scharfer Senf sowieso - und das Landbier versteht sich ja von selbst...
LG
EffJott
Heute war der vierte (und letzte) Tag der "Donnerstags Einkaufsvergrillung" ... Freitag: Burger, Samstag: Garnelen, Sonntag: Duroc-Karree und heute dann der Spanferkelrücken. Am Nachmittag noch verschiedene Rubs zusammen gemischt - der Vorrat war soweit aufgebraucht. Und so 3 - 5 verschiedene Rubs sollte man ja immer griffbereit haben.
Dann den Rücken aufgespießt und mit MD gepudert. Etwa 1 Std. ziehen lassen und zuerst bei 150° für eine Stunde rotieren lassen. Danach auf ca. 210° - 250° erhöht und mehrmals mit Bier eingepinselt. Die Kruste ist trotzdem nicht aufgepoppt, was aber nicht schlimm war, weil GöGa das ohnehin nicht so gerne mag. Nach 2 Std. dann bei KT 66° runtergenommen und serviert.
Die Bilder:
sieht ja eher aus wie eine Nacktschnecke mit Bondage...
los gehts
nach einer Stunde
nach 2 Std. fertig, KT 66°
und auf dem Teller
lecker war's und Sauerkraut mit Püree hat auch sehr gut dazu gepasst. Süßer (bayerischer) und scharfer Senf sowieso - und das Landbier versteht sich ja von selbst...
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