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Spareribs 4-0-0

G

Gast-pn18sM

Guest
Da ich diese Woche ganz fantastische Ribs in der Metro gefunden habe, habe ich mal eben aufgelegt:

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Ich hatte vorgestern schon mal mit Magic Dust gerubt und das Ganze vakuumiert. Gestern habe ich noch etwas Coleslaw gemacht, also wird das sicherlich ein leckeres Nachmittagsmenü. (Für ein Mittagsmenü bin ich zu spät aufgestanden :D )
 
Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: Spareribs 4-0-0. Da wirst Du fündig!
 
Hallo Thorsten,

4-0-0 oder 5-0-0 wollte ich sie das nächste mal auch machen. 3-2-1 waren am besten, als ich sie am Ende von "3" probiert habe. Aber sag mal, hast Du die Ribs vorher eingelegt? Z.B. in Apfelwein oder Apfelsaft/Apfelessig? Ich glaube bei der x-y-z Methode gehört das dazu.

Viele Grüße,
Gerhard
 
Hallo Gerhard,

ich versuche es heute erst mal ohne einlegen. Da ich jetzt aber eine Super Quelle für die Ribs aufgetan habe, werde ich sicherlich öfter welche grillen. Nächstes Mal versuche ich es dann mal mit Einlegen. Essig könnte das Fleisch wirklich noch zarter machen.

Gruß,
Thorsten
 
3. Stunde:

6509_img_0442_1.jpg


Gut, dass ich eben da war, da die Gasflasche leer war. Jetzt kann es weiter gehen. Die Knochen kommen auch schon raus. Lecker!
 
Ging mir neulich auch so: war schwer am Grillen für 10 Leute, plötzlich Gasflasche empty.
Ich also eine neue vermeintlich volle hervorgekramt, die war leider auch leer..... :o

Gott sei Dank habe ich dann einen Freund erwischt, der eine übrig hatte.

Aber da kann man, wenns blöd läuft, schon sauber dumm aus der Wäsche schauen.....

Schöne Ribs, übrigens!

:prost:
 
King of Grills schrieb:
Ging mir neulich auch so: war schwer am Grillen für 10 Leute, plötzlich Gasflasche empty.
Ich also eine neue vermeintlich volle hervorgekramt, die war leider auch leer..... :o

Gott sei Dank habe ich dann einen Freund erwischt, der eine übrig hatte.

Aber da kann man, wenns blöd läuft, schon sauber dumm aus der Wäsche schauen.....

Schöne Ribs, übrigens!

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist ein Vorteil von Holzkohle, da sieht man
wann man ins frösteln kommt.

Beim Anblick der Ribs fühle ich mich tatal ausgehungert,
dabei habe ich gerade erst was gespeist! :D
Gruß vom Nocat :prost:
 
So, fertig mit Grillen und mit dem Essen. Hier die letzten Bilder:

Noch einmal kurz direkt angebraten:
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Tellerbild
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Yumm:
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Wenn auch nur kurz, war das direkte Grillen überflüssig und die Ribs außen etwas sehr cross. Insgesamt war ich aber trotzdem sehr zufrieden!

Zu meiner Schande muss ich aber gestehen, dass ich nur 1 Kg geschafft habe und noch eines für heute Abend über lassen mußte. Na, zumindest ist das Abendessen schon mal gesichert! :D
 
Der Zucker in der Sosse hat Dir das direkte Grillen zum Schluss übel genommen. Wird schnell schwarz, das Zeug.

Trotzdem gschmackige Ribs :)
 
:patsch:
Den Fred hab ich doch glatt übersehen. Danke für den heutigen Hinweis.

Die Ribs sehen wirklich toll aus! (Auch wenn sie vielleicht etwas "knusprig" geworden sind. ;) )
Gut das ich täglich an der Metro vorbei komme. Ich glaube da werd ich die auch öfter mitnehmen. :hmmmm:
 
Die will ich in meinem Maxi machen

Stelle mir das so vor.
Ich packe die Garkammer und den Turm voll. :o
Nach 3 Stunden wird umgepackt. Ob das klappt :-?
Wie lang soll ich nach dem umpacken noch einplanen :-?
Wer hat Erfahrung damit und kann mir einen Tipp geben :-?
:prost: :prost:
 
:cool: Schöne Ribs, wie hoch war die Temp während der 4 Stunden?
:prost:
 
Ich bin auf Anraten von Doc_Cleaner mit 120°C gefahren. Letztlich waren es auch eher 4 1/2 Stunden. Bei Ribs ist es zwar etwas unprofessionell, aber da ich das Thermometer eh irgendwo unterbringen mußte, habe ich auch gleich die KT gemessen und bei knapp 90°C aufgehört.
 
Aha, danke!
Das wäre also wie folgt:

3-2-1 ist 3h indirekt, 2h in Jehova, 1h noch mal indirekt
4-0-0 ist 4h indirekt
 
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