Spareribs einlegen wann?

[mireimi]

Hallo Freunde, ich möchte am Samstag Abend Spareribs im Smoker machen. Kann ich die Rips heute Abend schon mit Trockenrub einlegen oder ist das zu zeitig?
Gruss Micha

 

[Winki]

Überhaupt kein Problem
Würde sie halt dann ins Vakuum stecken

 

[mireimi]

Danke für die schnelle Antwort. Habe leider keinen Vakuumierer.

 

[pefra]

Danke für die schnelle Antwort. Habe leider keinen Vakuumierer.

einfach Frischhaltefolie nehmen und straff drumrumwickeln

 

[Büschmopped]

Wenn viel Salz im Rub ist würde ich erst direkt vorm auflegen würzen.

 

[Broilermanny]

Krisensicher ist am Vorabend rubben und ab in die Kühlung.
Bis dahin kannst Du auch noch einen Vakuumierer besorgen, den willst Du dann nicht mehr missen.

 

[Luse]

Vakuumierer besorgen, den willst Du dann nicht mehr missen.

Warum?
Brauche ich auch sowas?

 

[enzoBN]

Warum?
Brauche ich auch sowas?

Diese Frage hier?..
Also dennoch ernsthaft: Nein, nicht zwingend.

 

[Broilermanny]

Grins,
aber ja.

Z.B. Aufschnitt zu viel, vakuumieren an den Kühlschrank.
Die Haltbarkeit wird dadurch wesentlich verlängert.
Gilt auch für Käse, Fleisch, Kräuter etc.

 

[enzoBN]

Grins,
aber ja.

Z.B. Aufschnitt zu viel, vakuumieren an den Kühlschrank.
Die Haltbarkeit wird dadurch wesentlich verlängert.
Gilt auch für Käse, Fleisch, Kräuter etc.

Und schon geht es los

 

[JollyJoker]

Ich würze meine Ribs immer erst am Tag der Vergrillung und habe bis dato keine Nachteile dabei feststellen können. Mag sein, dass der Rub wenn am Vorabend gemacht und dann vakuumiert besser einzieht, aber dazu bin ich zu faul, die Ribs dann wieder zu vakuumirren.

Bei 6-8 Längen geht das auch sehr flott, kleiner Löffelstiel, Haut abziehen, rubben, fertig, nächster.....

 

[Winki]

Danke für die schnelle Antwort. Habe leider keinen Vakuumierer.

Dann würde ich es auch erst vorm Zubereiten machen

Das Thema wann würzen wurde hier mal ausführlich bearbeitet-
https://www.grillsportverein.de/for...-dringen-ins-fleisch-ein.350381/#post-5281509

 

["Sepp"]

Warum?
Brauche ich auch sowas?

haben ist besser als wollen

 

[D.D.]

Ich würze ein bis zwei Tage vorher.
Oder auch am selben Tag.
Nennenswerte Unterschiede konnte ich noch nicht feststellen.

Außer wenn ordentlich Knoblauch im Spiel ist, dass der ordentlich rein haut.

 

[Birndi]

Natürlich, kannst du machen

 

[eibauer]

Ich würze ein bis zwei Tage vorher.
Oder auch am selben Tag.
Nennenswerte Unterschiede konnte ich noch nicht feststellen.

Außer wenn ordentlich Knoblauch im Spiel ist, dass der ordentlich rein haut.

Sehe ich auch so
Das Gewürz hat dann noch genügend Zeit..