Spareribs nach 3-2-1 Methode

[bitburger76]

Mal ne blöde Frage von einem Anfänger!

Mir wurde hier im Forum geraten Spareribs als Anfänger nach der 3-2-1 Methode zu smoken.
3 Stunden ohne, 2 Stunden mit und eine Stunde ohne Jehova...

Das würde bedeuten, die Ribs in den Schwedenhalter, nach 3 Stunden in Jehova, dann nach 2 Stunden wieder aus der Jehova pellen...

Wäre etwas dagegen einzuwenden, wenn man mit der Jehova Phase beginnen würde? Dann hätte man etwas Zeit und Arbeit mit dem um/ein/auspacken gespart.

 

[johome]

Moin,

wie man die Rippchen grillt, ist Geschmacksache...
Räuchern muss nicht sein, gab es auch schon Themen zu, aber 0-2-1 kann man auch im Ofen machen, wäre mir zu unsportlich...
Probiere mal 1-2-1...
Aufs Räuchern möchte ich nicht mehr verzichten, selbst schnöde Hähnchenunterschenkel schmecken besser...

 

[bitburger76]

Ich möchte ja nicht aufs räuchern verzichten. Möchte nur nur die Jehova Phase vorziehen und anschließend räuchern.

 

[sick]

Fleisch nimmt aber nur in den ersten 90 Minuten den Rauch an.
Also bringt das nix, wenn du die Phasen umkehrst.

Räuchern kannst du nur am Anfang. Wenn du keine Lust auf Alu hast, dann kannst du auch 6-0-0 Ribs machen oder 4-0-2 Ribs...

Wie gesagt - Das Räuchern nimmt das Fleisch nur am Anfang auf.

Gruß

 

[bitburger76]

Stimmt, das hatte ich auch schon mal gelesen. Wußte doch das es eine blöde Frage war...

DANKE

 

[MAX/POWER]

Das ist eigentlich garnicht so umständlich. Holstedir von Ikea das hier:
KONCIS Ofenform mit Rost - IKEA
Ribs mit apfelsaft rein, ne Lage Alufolie drüber fertig.

Soll natürlich keine Werbung sein, jede andere Edelstahlschüssel funzt natürlich auch

 

[bitburger76]

Die Formen hab ich mir schon letzte Woche in 2 Größen besorgt

 

[t0m]

...bevorzuge eigentlich auch eher die 6-0-0 Rippchen


weil wegen ...schmecken "uns" besser :trinkbrüder:

 

[Kaninchenfreund]

Ich mache die 36-3-2-1 - 0,5 Methode - einfach unschlagbar !!

 

[LGresch]

Erklär...

 

[Rib-Schorse]

Könnte mir vorstellen, dass 36 h vorm smoken gerubt wird und dann 3-2-1 und zum Schluss ne halbe Stunde ruhen lassen?

 

[Torty]

Ich mache die 36-3-2-1 - 0,5 Methode - einfach unschlagbar !!

Ist das die Nummer von deinem Pizza Dienst?.