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spargel fix

D

Dr. Beef

Bundesgrillminister
20+ Jahre im GSV
servas,

spargel in frühstücksspeck (mild)

al dente vorgekocht, eingewickelt, etwa 10-12 mins bei leichter hitze gefinished...


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beef
 
Hallo Dr. Beef,
schau doch mal bitte hier: spargel fix. Da wirst Du fündig!
 
Auch ne tolle Idee! Nach meiner ersten positiven Überraschung mit Spargeln vom Grill: Meinst Du das vorkochen ist nötig? Meine grünen waren nach ca. 10 Minuten wunderbar knackig und "al Dente" :prost:
Der Speck bringt sicher einen tollen Geschmack! (auchmalmachenwill)
 
DigiGriller schrieb:
Meinst Du das vorkochen ist nötig?
Zum Vergrößern anklicken....
Ich hab ein ähnliches Rezept mit grünen und mit weißen Spargeln gemacht. Die Grünen waren deutlich besser als die Weißen. Entweder leicht vorkochen (10 min scheint mir zuviel) oder länger auf dem Grill lassen, hängt aber auch von der Dicke ab: dünne gehen besser (Klasse III). Auf jeden Fall ist Fettzugabe notwendig. Entweder mit direkt mit Butter, Butterfett oder Olivenöl oder indirekt mit Speckmantel. Einzelne Teilnehmer bevorzugt.

Mahlzeit! :prost:

Bechthold
 
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