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Spargel Süss-Scharf

fastride

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Heute ist und ein schöner Bund grüner Spargeln in den Warenkorb gefallen.
Diese wurden geschnitten und leicht in Salzwasser blanchiert
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Die übrigen Zutaten

Hühnchenbrust, Karotten, Zwiebeln, Ananas, Ingwer, Knoblauch, weisser Pfeffer, Maisstärke, Rohrzucker

Die Sosse:
Hühnerbrühe, Ketjap Manis, Shaoxing Reiswein, Sesamöl und 1 Tropfen Mad Dog 357, Zucker, Maisstärke
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Das Hühnchen wird geschnitten und in einem Plastikbeutel mit Maisstärke und dem gemörserten weissen Pfeffer geschüttel, bis es sich ganz trennt
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dann kommt es gleich ins heisse Öl, zum Schluss der Knoblauch
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Karotten, Ingwer und Zwiebeln
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Die Ananas karamelisieren
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Die Spargeln im heissen Öl schwenken
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Dann alles zusammen wieder in den Wok
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mit der Sosse aufgiessen, Chinesische Eiernudeln dazu und gut mischen, bis sich ein glänzender Film um alles bildet
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das Tellerbild
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Es war sehr gut. gewokte Spargeln sind klasse.
Der Tropfen Mad Dog 357 ist wirklich heftig scharf!!
mit dem Zucker und der Ananas aber eine geniale Kombination.
 

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Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sehr schön !!:respekt:

Grünen Spargel hatte ich auch schon im Wok. Allerdings Roh.
Ging aber auch ganz Gut.

Gruß Matthias
 

Birzi

Nix hin
10+ Jahre im GSV
Der Hammer!
 
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