Spargel und Steak

[jopi]

Moin zusammen,

gestern wurde bei uns die Spargelsaison eröffnet.
Als passender Begleiter wurden ein paar schöne Steaks aus dem Roastbeef erkoren die noch im Eis schlummerten.
Damit alles schön wenig Aufwand ist an so einem Feiertag wurde alles Sous Vide gegart . . .
Hier ein paar Bilder:

Ab ins Wasser damit. 1,5 Stunden bei 53°

Nach 1,5 Stunden aus dem Beutel befreit, etwas gesalzen und leicht geölt.

Ab auf die Sizzle . ..

leichtes Branding . . .

Und dann ab auf den Teller:

Anschnitt passt für uns!

Das wird wiederholt!!

Schöne Woche euch!

 

[BBQfertig]

Kräftiges Branding!

 

[devito666]

Geilo! Beides! Steak und Asparagus!

 

[fjm]

leichtes Branding . . .

Kräftiges Branding!

ja was denn nun?

Gargrad ist prima. Passt ...! Aber Branding wäre für mich zu "schwarz". Ist aber mit dem Gussrost auf der Sizzle auch etwas tricky.

 

[jopi]

Also für uns war das Branding so auf jeden Fall prima.

 

[devito666]

Für mich hängt das auch mit dem Gussrost zusammen, habe die gleichen Erfahrungen machen müssen und auch aus diesem Grund letztlich gewechselt zu Edelstahlrosten.

Für mich ist das Brnading noch akzeptabel (ist denke ich Geschmackssache), Gargrad ist klasse --> auch Geschmackssache...

 

[jopi]