[Spargel-WE] Spargel vom Grill

[Bado]

Spargelzeit ist bei uns Genisserzeit, Spargel in allen Variationen, aus dem BO, oder klassisch im Topf, hier mal vom Auflegegrill in der mittleren Konics, hatten wir auch schon im 2er Systembehälter, oder extrem knackig vorgegart und dann mit Röstaromen aus dem Rost direkt befeuert...

Im Grunde ganz simpel, Sud vorbereiten, Spargel rein, abdecken mit feuchtem BO Papier und rauf auf die Glut...

Später ein paar Würstel dazu, die dünnen sind Vegan, Pellemänner vom Vortag beigelegt und ab dafür...

Klassisch mit Hollandaise..

Spargel, bei uns ein Delikatesse und immer auf der Suche nach dem besten Produkt
Hier im Anbaugebiet hat man reichlich Auswahl und je nach Boden schmeckt der Spargel einfach anders - wir mögen den sandigen am liebsten.

Edeka und Rewe bieten natürlich auch aus der Region an - da muss man aber aufpassen , dann den "richtigen" zu nehmen.

Wir kaufen dann lieber direkt vom Hof oder an der Bude..

Kosten, natürlich kann man die 1A Qualität nehmen, Knospen zu wohl gewachsen aktuell 13/kg...
Wir möge lieber die leicht geöffneten Köpfe - probiert das mal aus, die sind im Aroma intensiver, und auch die krummen (Am Ende sind se eh immer alle gerade, auch die krummen - kicher ) - aktuell für 8/kg bzw. 6/kg unsere Wahl ist dann 50/50, 500 gr / Person

 

[berndman01]

joa, da sieht eindeutig lecker aus

 

[Kugelgriller57]

Leckerschmecker. Sehr gut. GIB

Warum kochst du Spargel nur für eine Person ? Mag den sonst keiner bei euch ?

 

[emmeff]

Sehr schön, gefällt mir!

Hier im Anbaugebiet hat man reichlich Auswahl und je nach Boden schmeckt der Spargel einfach anders -

Das ist natürlich klassse. Ist bei uns auch so. Wir haben im Landkreis drei größere Spargelbauern, alle in ca. 15km bis zum Hofladen und auch mit Verkaufswagen vor unseren örtlichen Super- oder Wochenmärkten.
Und alle drei schmecken anders. Da kann sich jeder das raussuchen, was ihm am besten schmeckt - leicht bitter bis leicht süß.
Wir mögen am liebsten den von "Bauer Schmidt" in Großwolde, der hat eine leichte Süße.
Preise sind bei uns ganz ok. Die beste Sorte für 11,90€/kg, diverse andere Sortierungen bis runter zum "Suppenspargel" für 4,90€/kg. Der eignet sich mit seinen sehr dünnen Stangen z.B. prima hierfür.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Bado]

Leckerschmecker. Sehr gut. GIB

Warum kochst du Spargel nur für eine Person ? Mag den sonst keiner bei euch ?

Wir waren schon zu dritt...

Wir machen den auch zwischendurch - wichtig - die Kartoffeln - wir bevorzugen da die Belana -manchmal versenkt in der Hollandaise und manchmal einfach nur mit Butter

 

[Bado]

Sehr schön, gefällt mir!


Das ist natürlich klassse. Ist bei uns auch so. Wir haben im Landkreis drei größere Spargelbauern, alle in ca. 15km bis zum Hofladen und auch mit Verkaufswagen vor unseren örtlichen Super- oder Wochenmärkten.
Und alle drei schmecken anders. Da kann sich jeder das raussuchen, was ihm am besten schmeckt - leicht bitter bis leicht süß.
Wir mögen am liebsten den von "Bauer Schmidt" in Großwolde, der hat eine leichte Süße.
Preise sind bei uns ganz ok. Die beste Sorte für 11,90€/kg, diverse andere Sortierungen bis runter zum "Suppenspargel" für 4,90€/kg. Der eignet sich mit seinen sehr dünnen Stangen z.B. prima hierfür.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

Die Variation mit den Tomaten und dem Rukola in der Pfanne habe ich abgespeichert - werde ich wohl eher zum Ende der Spargelzeit mal machen, wenn unsere Rauke nachgezogen hat...
Freue mich jetzt schon auf unsere Ernten im Sommer - aktuell nur Salat und Radieschen - die Zuckerschoten kommen gerade, die ersten sind am Wochenende fällig ...

 

[Kugelgriller57]

Wir waren schon zu dritt...

Verstehe. Du hast 3 Schalen gemacht. Kam auf den Fotos nicht so rüber
Nur Spaß. Beim Spargel esse ich alleine mindesten 1Kg.

 

[Gulaschkanonier]

Sehr schönes Essen! Toller Beitrag!

Beim Spargel esse ich alleine mindesten 1Kg.

Sag, Ulf, bist Du bei allem so zügellos und unersättlich?!

 

[Texas Ranger]

Spargeln sind etwas wunderbares und bei dir sehen sie sehr sehr lecker aus

 

[Kugelgriller57]

Sag, Ulf, bist Du bei allem so zügellos und unersättlich?!

Was habt ihr denn ? Ein Kilo Spargel ist doch nischt. Pures Wasser.
Aber ja, bin ich

 

[Bado]

Spargeln sind etwas wunderbares und bei dir sehen sie sehr sehr lecker aus

Bei uns isst das Auge meistens mit, daher richten wir es oft appetitlich an.
Wenn wir aber so richtig Hunger haben, dass fast schlechte Laune aufkommt, dann ist uns das auch egal und dat Zeuch muss einfach so schnell wie möglich in die Fresslade...