[Spargel-WE] Spargelsuppe mit Räuchersaiblingsnocken

[Gast-bwrStw]

moin,

den Spargel gabs schon am Freitag, >> Hier zu sehen <<
aus dem Kochwasser (Wasser, Salz, Zucker, Weisswein, Zitronenscheiben, Spargelschalen), etwas Speisestärke und Sahne hab ich heut die Suppe gekocht.
Abgeschmeckt mit S&P und nem Hauch Muskat.
Die Einlage waren Radischen ausm Garten und Nocken vom selbstgeräucherten Saibling.

Die Nocken:
Zum halben, gerupften Fisch kam Eiweiss von einem Ei, Mutschelmehl nach Gefühl, Schnittlauch, S&P, eine Msp Backpulver.
Aus der Masse, nicht zu trocken und fest aber auch nicht zu weich, hab ich Nocken geformt,
die im heissen, nicht kochenden Wasser etwa 10min gegart wurden.

Und da ich doch noch ein wenig Hunger hatte, gabs hinterher noch ne schnelle Pasta mit Pilzsauce.

Es ist angerichtet...

Und der Nachtisch...

Uiuiui, spannt mir jetzt der Ranza.

Und die Nocken sind echt s..geil!
Warum hab ich die nicht schon früher gemacht?
Allerdings, sollte ich mal schauen wie die richtig gemacht werden,
ich hatte echt schwere Bedenken, dass sie im Wasser auseinander fallen
und wahrscheinlich viel Glück gehabt. .

Danke fürs Reinschauen
und allen ne angenehme Woche.


grüssle

 

[carmai24]

Spargel und Räuchersaiblingsnocken, dass stelle ich mir

vor.

 

[DonGeilo]

Spitzenklasse

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Die Suppe mit dem Nachtisch vermischt wäre bestimmt auch lecker gewesen.
Die Klößchen sehen gut aus.

 

[Torsten61]

Sehr, sehr lecker!!!

 

[Mr.chipotle]

Die Tellerbilder sind echt klasse!
Da bekommt man gleich Hunger!

 

[Utti]

Hallo Volker,
mal wieder absolut genial! Super!

 

[pefra]

und wieder eine gelungene Verköstigung

Mutschelmehl

man lernt nie aus

Und der Nachtisch...

des klingt komisch, schaugt aber super aus

 

[Dodge]

....top !!!!!

 

[Gast-mxbhSg]

Wie immer astrein gemacht Volker

 

[silex]

basst scho.

 

[Jokomoto]

Die hätte ich sehr gerne probiert!

 

[ottobiene]

Die Nocken waren ein Träumchen,
sie passten super zur Spargelsuppe.

Muss wiederholt werden.

 

[chili-sten]

Moin ottob,

mal wieder fein gemacht

Die Spargelsuppe mit den Nocken hätte ich zu gerne probiert

 

[D.D.]

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