- oder vielleicht auch Kargel-Burger. Ich hatte heute Lust auf Spargel und auf Kasserl - aber halt mal auf andere Art.
Warum nicht einfach verburgern? Eigentlich wollte ich ja an den Grill, aber ich hatte ein ziemlich mageres Fleischstück (fettiges Schweinefleisch vertrage ich nur bedingt) und daher Sorge, dass das dann eine staubige Angelegenheit werden könnte... Also lieber im Römertopf zubereitet...
Am Anfang war der Teig für die Buns - hier habe ich das Rezept von @Puro ausprobiert.sehr fein! Nur habe ich vergessen, die Weiterverarbeitung zu fotografieren...
Dann die Zutaten für Belag und Sauce (also, wenn ich Kassler wieder "normal" essen wollen will...
Schön um das Fleisch gruppiert, das schon mal eine Stunde im Ofen verbracht hat. Als Flüssigkeit sollten zwei Tassen Wasser angegossen werden - hab einen Teil mit feinem fränggischen Silvaner ersetzt.
Dann wurde es etwas stressig mit gleichzeitig weißem Spargel kochen, Bacon und grünen Spargel anbraten, Bratensauce anrühren, Kassler aus Ofen holen, Salat (den ich auch noch schnell aus unserem Gärtchen geholt habe) waschen und von Schneggerla befreien... Da gingen die Fotos unter...
Aber das Zusammenstellen konnte ich wieder dokumentieren.
Zuerst den unteren Bun mit Frischkäse und buntem Pfeffer präparieren.
Dann büschn Grünzeug und Bacon
Dicke Kasslerscheibe mit Meerrettich (hier die Sahneversion) und eine *öhm* Spargelvariation aus grünem und weißem Spargel. Den oberen Bundeckel habe ich noch ein wenig mit Bratensauce getränkt.
Et voilá - hat prima geschmeckt und werde ich sicher nochmal machen! Mit entsprechendem Grünzeug und Saucen ist auch das magere Fleisch nicht mehr zu trocken gewesen...
Danke für´s Reinschauen!
Warum nicht einfach verburgern? Eigentlich wollte ich ja an den Grill, aber ich hatte ein ziemlich mageres Fleischstück (fettiges Schweinefleisch vertrage ich nur bedingt) und daher Sorge, dass das dann eine staubige Angelegenheit werden könnte... Also lieber im Römertopf zubereitet...
Am Anfang war der Teig für die Buns - hier habe ich das Rezept von @Puro ausprobiert.sehr fein! Nur habe ich vergessen, die Weiterverarbeitung zu fotografieren...
Dann die Zutaten für Belag und Sauce (also, wenn ich Kassler wieder "normal" essen wollen will...
Schön um das Fleisch gruppiert, das schon mal eine Stunde im Ofen verbracht hat. Als Flüssigkeit sollten zwei Tassen Wasser angegossen werden - hab einen Teil mit feinem fränggischen Silvaner ersetzt.
Dann wurde es etwas stressig mit gleichzeitig weißem Spargel kochen, Bacon und grünen Spargel anbraten, Bratensauce anrühren, Kassler aus Ofen holen, Salat (den ich auch noch schnell aus unserem Gärtchen geholt habe) waschen und von Schneggerla befreien... Da gingen die Fotos unter...
Aber das Zusammenstellen konnte ich wieder dokumentieren.
Zuerst den unteren Bun mit Frischkäse und buntem Pfeffer präparieren.
Dann büschn Grünzeug und Bacon
Dicke Kasslerscheibe mit Meerrettich (hier die Sahneversion) und eine *öhm* Spargelvariation aus grünem und weißem Spargel. Den oberen Bundeckel habe ich noch ein wenig mit Bratensauce getränkt.
Et voilá - hat prima geschmeckt und werde ich sicher nochmal machen! Mit entsprechendem Grünzeug und Saucen ist auch das magere Fleisch nicht mehr zu trocken gewesen...
Danke für´s Reinschauen!
Geiler Burger! 
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