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[Spargel-Wochenende] Spargelterine und gewickelter Spargel trifft Schweinefilet vom Roti

Paella

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo Sportfreunde,

nach längerer Auszeit von den Themenwochenende haben wir endlich mal wieder Zeit gefunden was beizusteuern.
Für Spargel aller Art ist ja jetzt genau die richtige Zeit, das Wetter passt, also los.....

Göga hatte mit weißem Spargel bereits eine schöne Terrine vorbereitet, die nachträglich betrachtet schon einen Haufen Arbeit bereitet hat.

Für die Terrine wurde zunächst ein Spargelsud gekocht, sowie der weiße Spargel leicht vorgekocht.
Zusammen mit Mortadella, grünen Erbsen, dem vorgekochten Spargel wurde die Form gefüllt.
Anschließen wurde das ganze mit einem Gelee bestehend aus Gelatine, dem Spargelsud sowie etwas MARTINI begossen und zum abkühlen in den Kühlschrank gegeben.

Den grüne Spargel gab es vom Grill, eingewickelt in Blätterteig wird dieser ca. 20 Minuten indirekt bei 200° gegrillt.

Damit das ganze nicht allzu vegetarisch rüber kommt, schnell noch eine Schweinefilet rotieren lassen.

Jetzt aber Bilder.....

..und zum Thementag gehört natürlich die Flagge, der Krug und ein leckeres Bier.


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jetzt folgt die Terrine vom weißen Spargel
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Fertig sah das Ganze dann so aus....
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Der grüne Spargel wurde in Blätterteig gewickelt und indirekt gegrillt.
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Die "Beilage" vom Roti, da ja der Spargel heute der Hauptdarsteller ist--- ein bisschen in Bacon gewickelt, vorher kurz mit SEMPF eingerieben und bandagiert.
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Ab auf den Grill...

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Alles zusammen dann auf den Tisch...
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und natürlich Tellerbild....
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Göga hat wieder neue Servietten beigesteuert....WAS das wohl bedeuten kann ?:oops:
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Lecker war´s sowieso, da hat sich die Mühe gelohnt,

Euch allen noch ein schönes Restwochenende und bis demnächst,:prost:
 

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duckenfeld

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das ist sehr schön zusammengestellt und ich kann mir gut vorstellen, dass das lecker schmeckt. :thumb2:
Allerdings: :ks:deine Terrine ist eine Sülze ;) :ks:
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Lutz,

toll gemacht
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Da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen
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:prost:
 

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Balkonglut

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo!

Respekt! Eine sehr stimmige Zusammenstellung, die mir gut gefällt. Die Terrine sieht interessant aus und der grüne Spargel...

Gruß

Balkonglut
 

ottob

last man OT - standing
10+ Jahre im GSV
Sehr schön. :thumb2:

Und der grüne Spargel im Blätterteig hat definitiv die schönere Farbe als unserer heute.

grüssle
 

Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
War bestimmt sehr lecker !:messer:

:thumb2:

Gruß Matthias
 

Schneemann

Wanderprediger
5+ Jahre im GSV
Hier zum Vergleich das Original:

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