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[Spargel-Wochenende] Spargelterine und gewickelter Spargel trifft Schweinefilet vom Roti

Dieses Thema im Forum "Thementage" wurde erstellt von Paella, 10. Mai 2015.

  1. Paella

    Paella Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Hallo Sportfreunde,

    nach längerer Auszeit von den Themenwochenende haben wir endlich mal wieder Zeit gefunden was beizusteuern.
    Für Spargel aller Art ist ja jetzt genau die richtige Zeit, das Wetter passt, also los.....

    Göga hatte mit weißem Spargel bereits eine schöne Terrine vorbereitet, die nachträglich betrachtet schon einen Haufen Arbeit bereitet hat.

    Für die Terrine wurde zunächst ein Spargelsud gekocht, sowie der weiße Spargel leicht vorgekocht.
    Zusammen mit Mortadella, grünen Erbsen, dem vorgekochten Spargel wurde die Form gefüllt.
    Anschließen wurde das ganze mit einem Gelee bestehend aus Gelatine, dem Spargelsud sowie etwas MARTINI begossen und zum abkühlen in den Kühlschrank gegeben.

    Den grüne Spargel gab es vom Grill, eingewickelt in Blätterteig wird dieser ca. 20 Minuten indirekt bei 200° gegrillt.

    Damit das ganze nicht allzu vegetarisch rüber kommt, schnell noch eine Schweinefilet rotieren lassen.

    Jetzt aber Bilder.....

    ..und zum Thementag gehört natürlich die Flagge, der Krug und ein leckeres Bier.


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    jetzt folgt die Terrine vom weißen Spargel
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    Fertig sah das Ganze dann so aus....
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    Der grüne Spargel wurde in Blätterteig gewickelt und indirekt gegrillt.
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    Die "Beilage" vom Roti, da ja der Spargel heute der Hauptdarsteller ist--- ein bisschen in Bacon gewickelt, vorher kurz mit SEMPF eingerieben und bandagiert.
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    Ab auf den Grill...

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    Alles zusammen dann auf den Tisch...
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    und natürlich Tellerbild....
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    Göga hat wieder neue Servietten beigesteuert....WAS das wohl bedeuten kann ?:oops:
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    Lecker war´s sowieso, da hat sich die Mühe gelohnt,

    Euch allen noch ein schönes Restwochenende und bis demnächst,:prost:
     
  2. schmock

    schmock Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Wow, das sieht toll aus! Und eine super Idee! Das gefällt mir.

    Viele Grüße, Patrick
     
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  3. duckenfeld

    duckenfeld Grillkaiser

    Das ist sehr schön zusammengestellt und ich kann mir gut vorstellen, dass das lecker schmeckt. :thumb2:
    Allerdings: :ks:deine Terrine ist eine Sülze ;) :ks:
     
    Dodge und Paella gefällt das.
  4. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Lutz,

    toll gemacht top.gif



    Da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen happa.gif



    :prost:
     
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  5. Balkonglut

    Balkonglut Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Hallo!

    Respekt! Eine sehr stimmige Zusammenstellung, die mir gut gefällt. Die Terrine sieht interessant aus und der grüne Spargel...

    Gruß

    Balkonglut
     
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  6. ottob

    ottob last man OT - standing 5+ Jahre im GSV

    Sehr schön. :thumb2:

    Und der grüne Spargel im Blätterteig hat definitiv die schönere Farbe als unserer heute.

    grüssle
     
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  7. Monscho

    Monscho Mr. Tapas 5+ Jahre im GSV

    hombre, schaut das guuut aus
     
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  8. Traekulgriller

    Traekulgriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    War bestimmt sehr lecker !:messer:

    :thumb2:

    Gruß Matthias
     
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  9. Schneemann

    Schneemann Wanderprediger

    Hier zum Vergleich das Original:

    20150510_200522.jpg

     
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  10. Diddi Backmeister

    Diddi Backmeister GSV-Botschafter 5+ Jahre im GSV

    Hi Lutz,

    das sieht Alles verdammt lecker aus :thumb1:. Und die Terrine, die ist einfach besonders genial...

    Gruß, Diddi :prost:
     
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