Spargelzeit!!!

[muella00]

Hi alle zusammen,
am Wochenende wurde natürlich wieder gegrillt. Wollte euch nur eben die Ergebnisse zeigen...Spargel in allen Varianten)
Zum einen gabs schöne Filets mit gegrilltem grünem Spargel. Die Filets hab ich 3min. von jeder Seite gegrillt und dann noch indirekt 8min. ziehen lassen. Vorher ordentlich gesalzen und 30min. liegen lassen. Den grünen Spargel gewaschen und die Stiele ein Stück gekürzt. Dann mit Apfelessig, Limettensaft, etwas Honig , Salz und Pfeffer eingerieben und direkt ca. 8min. gegrillt.

Und ne gute Flasche Roten

Dann gabs noch Spargelburger) und wieder grünen Spargel.
Leider hab ich hier kein Bild vom Endergebnis gemacht vor lauter Hunger..
Die Burger hab ich natürlich selber gemacht. Leider hab ich keine Presse, ich nehm immer nen großen Teller und press mit der Unterseite den gewürzten Hack. Dann ganz normal grillen. Zum Schluss ne Scheibe Schinken oben drauf gefolgt von klein geschnittenem weißen Spargel(schon gekocht) und ner Scheibe Gouda. Noch kurz indirekt ziehen lassen und fertig. Noch ne leckere Soße und etwas Ruccola und Parmesan(in dünnen Scheiben) drauf...fertig.

Als Nachtisch gabs gegrillte Ananas mit Honigglasur und Preiselbeer/Cognacsoße, dazu Vanilleeis.

Viele Grüße
Christian

 

[chrissi9229]

Das sieht doch mal gesund aus! :happa: Verdammt... warum bekomme ich plötzlich so nen Bock auf Spargel???

 

[RainerKnipp]

Weißer Spargel

Hallo,
geht das auch mit Weißem Spargel so Einfach,
kann man den Geschält auf den Grill legen ?

Gruss
Rainer

 

[Fleisch-Griller]

Hallo

das für mich ultimative weiße Spargelrezept vom Grill ist folgendes:

Spargel schälen

leicht mit braunem Zucker benetzen

luftdicht in Jehova verpacken (wirklich so dicht es geht)

Das ganze bläht sich dann auf im Grill sieht richtig gefährlich aus

kurz vor dem verschließen der Jehovatasche noch Butterflocken und einen kleinen Schluck trockenen Weißwein mit rein geben.

Dann für 35 Minuten bei 180°C GT (Deckelthermometer) in den Grill

Was besseres hast Du an Spargel sicher noch nie gegessen. Denn alles was Dir sonst im Sud bleibt ist mit dieser Zubereitung in deinem Essen den Spargeln

probiere es und gibt uns dein Feedback

 

[Leiderle]

Hab noch nie Spargel auf dem Grill gemacht...
Muss das unbedingt Grünspargel sein oder kann
mann auch weissen nehmen ?

 

[Wurzelbert]

Hab noch nie Spargel auf dem Grill gemacht...
Muss das unbedingt Grünspargel sein oder kann
mann auch weissen nehmen ?

Ich weiß nicht, ob du mit weißem Spargel so viel freude hast, da der ja doch eher holzig ist und erst beim kochen so richtig schön weich wird.

Das Rezept von Fleisch-Griller ist aber ja für weissen Spargel gedacht

das für mich ultimative weiße Spargelrezept vom Grill ist folgendes

.......und klingt ziemlich lecker. Ich werde das vielleicht mal probieren.
Morgen gibts allerdings erst mal wieder grünen vom Grill. Das leicht abgewandelte Rezept aus der Bibel eignet sich dafür hervorragend.

Beste Grüße,
Christian

 

[Friedi]

Nicht schlecht
Ein paar Bilder der Nachspeise wären schön gewesen

luftdicht in Jehova verpacken (wirklich so dicht es geht)

Das ganze bläht sich dann auf im Grill sieht richtig gefährlich aus

kurz vor dem verschließen der Jehovatasche noch Butterflocken und einen kleinen Schluck trockenen Weißwein mit rein geben.

Dann für 35 Minuten bei 180°C GT (Deckelthermometer) in den Grill

Was besseres hast Du an Spargel sicher noch nie gegessen.

Nimm's mir nicht krumm, aber dann kannst du es genauso in den Backofen schieben. Absolut kein Unterschied ...

 

[Friedi]

Ich weiß nicht, ob du mit weißem Spargel so viel freude hast, da der ja doch eher holzig ist und erst beim kochen so richtig schön weich wird.

Schmarrn, das geht wunderbar :happa: Leichte Hitze, vor allem ohne Jehova, bissfest grillen, bis sie leichte Farbe haben und zum Schluss mit ein wenig Zucker karamelisieren

 

[Wurzelbert]

Schmarrn, das geht wunderbar :happa: Leichte Hitze, vor allem ohne Jehova, bissfest grillen, bis sie leichte Farbe haben und zum Schluss mit ein wenig Zucker karamelisieren

....dann wede ich das mal probieren.... kann es mir zwar momentan noch nicht ganz vorstellen aber ich lasse mich ja sehr gerne überraschen und freue mich dann...

 

[Leiderle]

Werde das auf jeden Fall noch in der Spargelsaison ausprobieren!
Wünsch euch nen geilen Vatertag!!!!

 

[Wurzelbert]

Na dann gib Gas (im wahrsten Sinne des Wortes) Ende der Spargelsaison ist immer am "Johannistag", also dem 24. Juni (zumindest für den einheimischen Spargel)

Grüße,
Christian

 

[Friedi]

....dann wede ich das mal probieren.... kann es mir zwar momentan noch nicht ganz vorstellen aber ich lasse mich ja sehr gerne überraschen und freue mich dann...

Glaube mir, wenn du mit der Temperatur nicht übertreibst, wirst du es nicht bereuen ... :happa:

 

[Fleisch-Griller]

@ Friedi

Ich nehme niemanden etwas krumm

Wenn Du aber so denkst dann kannst Du auch PP oder PB und sehr vieles andere im Backofen machen

 

[Friedi]

Wenn Du aber so denkst dann kannst Du auch PP oder PB und sehr vieles andere im Backofen machen

Sorry, aber das ist Unfug.
Ich packe nichts in Jehova und sage, es wäre gegrillt. Wenn ich etwas einpacke und auf den Grill lege hat das absolut nichts mit Grillen zu tun.
Ich packe weder BB, PP oder PB ein. Im allgemeinen komme ich ohne Folie aus.

 

[Fleisch-Griller]

Ich komme in der Regel auch ganz ohne Folie aus aber Spargel fallen so bei mir halt immer mit auf den Grill.

Ob meine Denkweise Unfug ist oder nicht mag ich selber nicht zu beurteilen das überlasse ich immer anderen.

Ich wollte Euch nur dieses aus meiner Sicht wirklich geniale und schmackhafte Zubereitungsart die einfach so nebenher auf dem Grill zu machen ist vorstellen. Aber warum schreibe ich meine Art. Ich habe diese Zubereitung auch hier aus dem Forum.

Also Friedi hier eine Friedensbier auf uns und das Forum

 

[muella00]

Weißen Spargel vom Grill ist nicht der Hit. Der grüne wird viel viel besser.
Aber zwecks Spargel in Jehova, das machen wir schon ewig so. Schmeckt viel intensiver als gekocht!
Bilder vom Nachtisch? Logo, aber nicht von der Vergrillung trotzdem gleiches Rezept.

Viele Grüße

 

[Serial Griller]

Weißen Spargel vom Grill ist nicht der Hit. Der grüne wird viel viel besser.

Da bin ich nicht deiner Meinung. Weißer geht genauso gut auf dem Grill. Sieht nur farblich nicht so schön aus wie grüner: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schweinenackensteaks-auf-koreanische-art.103640/

 

[whitby]

also irgendwas schein ich gestern falsch gemacht zu haben!

spargel war bitter ohne ende!

habe anscheinend zu wenig zucker genommen oder zu wenig flüssigkeit. teilweise waren die stangen auch schon braun.

demnächst lieber wieder auf die herkömmliche weise.

 

[Fleisch-Griller]

Ich denke und bin fast überzeugt. Wenn weiser Spargel bitter ist liegt es nur an der Qualität.

Wenn Spargel bitter ist wurde er zu nahe am Wurzelstock gestochen. Das kann bei älteren Spargelpflanzen passieren sollte und darf aber nicht !!!!!!!

Woher hattest Du deine Spargeln ??

Wäre super dazu noch ein paar Infos von Dir zu bekommen.

 

[whitby]

Ich denke und bin fast überzeugt. Wenn weiser Spargel bitter ist liegt es nur an der Qualität.

Wenn Spargel bitter ist wurde er zu nahe am Wurzelstock gestochen. Das kann bei älteren Spargelpflanzen passieren sollte und darf aber nicht !!!!!!!

Woher hattest Du deine Spargeln ??

Wäre super dazu noch ein paar Infos von Dir zu bekommen.

also an minderer qualität kann es echt nicht liegen. haben die stangen frisch gestochen vom örtlichen spargelbauer geholt, wie schon seit jahren ohne jeglichen grund zur beanstandung. einen teil davon gab es einen tag später noch auf herkömmliche weise und der war vollkommen normal.
ich muss also definitiv was bei der zubereitung falsch gemacht haben.

tippe auf zu wenig zucker, zu wenig und vielleicht falsche flüssigkeit