Speck

[DonGeilo]

Bevor es draußen zu warm wird, habe ich noch etwas Speck geräuchert. Heute zum Frühstück war Anschnitt.
Der Speck hing nun 3,5 Wochen im Räucherschrank. In der Zeit habe ich 4 mal kalt geräuchert. Wer es genauer wissen will; Grundlage war dieses Rezept: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bauchspeck-geraeuchert.178947/
Das Rezept kann ich übrigens sehr empfehlen. Ich habe schon mehre Male Speck danach hergestellt. Er war jedes Mal klasse.

 

[BBQfertig]

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen …

 

[chipie]

Saustark

 

[Peter]

sehr schön