Nachdem ich hier darüber berichtet hatte das ich Spider Steaks gekauft hatte, hat mir die Antwort von @Frank etwas Angst gemacht.
Eigentlich wollte ich ja erst am Wochenende die Weber Kugel anfeuern, aber etwas unbekanntes ausprobieren wenn Besuch kommt wollte ich dann doch nicht mehr.
Also heute mal 2 Steaks auf dem Gasgrill zur Probe zubereitet.
Aus dem Beutel das Kleinste und das Größte herausgenommen und gewogen.
Einmal 176 Gramm und einmal 315 Gramm, schon ein Ordentlicher Unterschied.
Das Fleisch nur trocken getupft und sonst nichts damit gemacht.
Den Grill auf Maximale Hitze hochgefahren, 408 Grad an der Gussplatte. Wenn das Thermometer stimmt ganz ordentlich für den alten Char Broil.
Ca 90 Sekunden je Seite gegrillt, dann verkabelt und in den indirekten Bereich gelegt.
Man sieht an den hellen Stellen am Fleisch das die Oberfläche schon sehr „unruhig“ ist, aber das stört mich nicht wirklich.
Ich hatte meines auf 52 Grad KT gezogen
Meine GöGa mag es da etwas weniger durch, ihr reichen 48 Grad KT.
Zuerst dachte ich beim Anschnitt: Ohje, eine fette Sehne mitten im Fleisch.
Aber was immer das war, man hat es beim Essen gar nicht bemerkt und das Steak war Butterzart.
Wir haben beide nur etwas Salzflocken aufs Fleisch gegeben, der Geschmack war echt super.
Ich würde es geschmacklich zwischen Flat Iron und Flank Steak einordnen.
Intensiver als ein Flat Iron, aber nicht so intensiv und nussig wie das Flank.
Alles in allem sind wir sehr zufrieden mit dem Fleisch, wenn sich die Gelegenheit bietet werde ich es auf jeden Fall wieder kaufen.
Das Wochenende kann kommen und das jetzt schon etwas Fleisch weg ist schadet nichts.
Der Kühlschrank gibt da noch genug her das alle satt werden..
Eigentlich wollte ich ja erst am Wochenende die Weber Kugel anfeuern, aber etwas unbekanntes ausprobieren wenn Besuch kommt wollte ich dann doch nicht mehr.
Also heute mal 2 Steaks auf dem Gasgrill zur Probe zubereitet.
Aus dem Beutel das Kleinste und das Größte herausgenommen und gewogen.
Einmal 176 Gramm und einmal 315 Gramm, schon ein Ordentlicher Unterschied.
Das Fleisch nur trocken getupft und sonst nichts damit gemacht.
Den Grill auf Maximale Hitze hochgefahren, 408 Grad an der Gussplatte. Wenn das Thermometer stimmt ganz ordentlich für den alten Char Broil.
Ca 90 Sekunden je Seite gegrillt, dann verkabelt und in den indirekten Bereich gelegt.
Man sieht an den hellen Stellen am Fleisch das die Oberfläche schon sehr „unruhig“ ist, aber das stört mich nicht wirklich.
Ich hatte meines auf 52 Grad KT gezogen
Meine GöGa mag es da etwas weniger durch, ihr reichen 48 Grad KT.
Zuerst dachte ich beim Anschnitt: Ohje, eine fette Sehne mitten im Fleisch.
Aber was immer das war, man hat es beim Essen gar nicht bemerkt und das Steak war Butterzart.
Wir haben beide nur etwas Salzflocken aufs Fleisch gegeben, der Geschmack war echt super.
Ich würde es geschmacklich zwischen Flat Iron und Flank Steak einordnen.
Intensiver als ein Flat Iron, aber nicht so intensiv und nussig wie das Flank.
Alles in allem sind wir sehr zufrieden mit dem Fleisch, wenn sich die Gelegenheit bietet werde ich es auf jeden Fall wieder kaufen.
Das Wochenende kann kommen und das jetzt schon etwas Fleisch weg ist schadet nichts.
Der Kühlschrank gibt da noch genug her das alle satt werden..
ergo, hätt ich auch beide Lappen verdrückt 
eins der besten Teile, weil zart, saftig und eigen im Geschmack, halt einfach nur geil 
