Spiegelei von der Turk

[fastride]

Heute wollte ich es mal probieren. Die Pfanne wurde bisher etwa 10 mal benutzt. Wollte sehen, ob sie schon die gefürchteten Spiegeleier verträgt.

Und es hat tatsächlich geklappt. Mein erstes Spiegelei von einer Eisenpfanne.

 

[T.Norad]

Super. Freut mich das es geklappt hat.

Ist auch schön davon mal Bilder zu sehen

:anstoßen:
lg
martin

 

[HaxenKarl]

Anhang anzeigen 335996


Bravo fastride,

so muß es flutschen!

Gruß
Karl

 

[Frank]

Eingebrannt ist sie gut. Aber die Temp. war für die Eier viel zu hoch....

Mach mal länger und nicht so heiß, dann wird das Eiklar nicht so hart.

 

[Dodge]

:googpost:

Das hatten wir auch schon lange net mehr.......super !!!! So ein Ei iss echt was Geiles...

 

[fastride]

Eingebrannt ist sie gut. Aber die Temp. war für die Eier viel zu hoch....

Mach mal länger und nicht so heiß, dann wird das Eiklar nicht so hart.

Ja, war bisschen warm. Der Eiboden war auch relativ kross, bin aber fürst erste mal froh, dass sie nicht angehockt sind.

 

[fastride]

Spiegelei 2.0

Diesmal weniger heiss und länger

Flutscht ebenfalls !

Danke für den Tip Frank!

 

[chili-sten]

Moin fastride,

so muss die Pfanne sein, spiegel(ei)blank

 

[HaxenKarl]

Die nächsten Spiegeleier (in Bayern auch Ochsenaugen genannt) braten wir zwischen Variation 1 und 2, dann sind sie richtig.-
Behaupte ich.
Gruß
Karl

 

[Frank]

Die nächsten Spiegeleier (in Bayern auch Ochsenaugen genannt) braten wir zwischen Variation 1 und 2, dann sind sie richtig.-
Behaupte ich.
Gruß
Karl

Gewagte Behauptung..... Du kannst sie auch einmal wenden, dann wird der Engländer sagen, sie seien richtig.

Jeder wie er will.....

 

[Allium]

Jeder wie er will.....

Da widerspreche ich heftig.
Spiegeleier heißen ja nicht zufällig so, sondern weil die Oberfläche wie ein Spiegel ist: einigermaßen flach und einfärbig (weiß).

Das geht aber nur mit Oberhitze.


/klugscheiß

 

[Frank]

Da widerspreche ich heftig.
Spiegeleier heißen ja nicht zufällig so, sondern weil die Oberfläche wie ein Spiegel ist: einigermaßen flach und einfärbig (weiß).

Das geht aber nur mit Oberhitze.


/klugscheiß

Also (Achtung Zitat: ) Klugscheißer (ich würde sowas nicht schreiben)

Dann zeig uns allen doch mal, wie das geht.....

 

[Gast-39yegX]

Da widerspreche ich heftig.
Spiegeleier heißen ja nicht zufällig so, sondern weil die Oberfläche wie ein Spiegel ist: einigermaßen flach und einfärbig (weiß).

Das geht aber nur mit Oberhitze.


/klugscheiß

http://www.foolforfood.de/index.php/alltagskueche/spiegeleier

 

[Ape]

Spiegelei

bitte dieses thema nicht außer acht lassen

Henne-Ei-Problem

 

[Ebbel]

Bis zu welcher KT zieht ihr eigentlich die Spiegeleier?















: scnr:

Auch über den Gargrad eines Spiegeleies lässe es sich vortrefflich streiten. Find ich witzig.

 

[Allium]

Dann zeig uns allen doch mal, wie das geht.....

Ich mach heute Lammkebab, keine Eier.

Die Zubereitung ist aber relativ einfach:
Kleine Eisenpfanne (Durchmesser ca. 5-8cm) erwärmen, Rohr (oder Kugelgrill/HBO) vorheizen; wenig Butter hinein, schmelzen lassen; 2 Eier vorsichtig hineinschlagen, ins Rohr; servieren, wenn das Eiklar weiß geworden ist.

Kann ich eigentlich guten Gewissens empfehlen - das ist keine Hexerei.
Am Herd/Flachgrill mit Deckel auf der Pfanne stockt das Eigelb meistens früher als das Eiweiß obenauf.

Wie ape ja schon so schön verlinkt hat:

Fachsprachlich wird zwischen Setzeiern als einseitig in der Pfanne gegarten und Spiegeleiern als im Ofen oder in der Pfanne durch Auflegen eines Deckels allseitig gegarten Eiern unterschieden, bei denen sich ein weißlicher Schleier auf dem Dotter bildet.

HTH,
A.

 

[HaxenKarl]

Gewagte Behauptung..... Du kannst sie auch einmal wenden, dann wird der Engländer sagen, sie seien richtig.

Jeder wie er will.....

Vermutlich mit Pfefferminzsauce

Frank, bleib Du bei Deinem fiebel Fund Wurbel

Wir sind doch alle verrückt
Grüße aus der Zelle
Karl

 

[femo]

..... Du kannst sie auch einmal wenden, dann wird der Engländer sagen, sie seien richtig.

over easy.....moegen die amis auch sehr....ich im uebrigen auch....aber eben, wenden und dann sofort auf den toast, damit das eigelb nicht stockt....und natuerlich heile lassen das eigelb bei der aktion.

@fastride....die zweiten sind super geworden ! die flutscht die turk - respekt

 

[AntonioBN]

over easy.....moegen die amis auch sehr....ich im uebrigen auch....aber eben, wenden und dann sofort auf den toast, damit das eigelb nicht stockt....und natuerlich heile lassen das eigelb bei der aktion.

@fastride....die zweiten sind super geworden ! die flutscht die turk - respekt

Oder erst mit der Eigelbseite nach unten in die Pfanne und dann schnell wenden.



hey, hey, was wollt ihr von mir, nein, nicht die komische Jacke hillllfeeeee

 

[Mela]

Hast du für die Spiegeleier viel Öl nehmen müssen?

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