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Spieß und Durchmesser

S

ssn

Militanter Veganer
Hallo,

ich hab' mir vor Kurzen einen Enders Monroe Pro 3 SIK mit Grillspieß gekauft und jetzt das erste Mal Picanha ausprobiert. Das Ergebnis war klasse, aber der Weg dahin war mit zwei schwierigkeiten verbunden:

Zum einen konnte ich die Fleischstücke kaum aufspießen, da der Spieß 'nen recht großen Durchmesser hat. Ich musste super viel Kraft aufwenden und konnte sie dann nicht schön "mittig" aufspießen. Der Kollege hier hat einen ähnlichen Durchmesser:

https://www.grillsportverein.de/for...serien-sportgeraete-alle.347525/#post-4943735

Wie kriegt ihr denn euer Fleisch sauber d'rauf?


Das führt dann auch zum zweiten Problem: Ich hab' das Fleisch nicht schön mittig auf den Spieß gekriegt. Damit ist die schwerere Seite der Fleischstücke oft nach unten "gefallen", anstatt sich schön gleichmäßig zu drehen, bzw. war's schwierig den Spieß so hinzudrehen dass die Fleischstücke mit der Fett-Seite zum Backburner zeigen. Ich hab' dann diese Hähnchenkrallen drangemacht, um die Stücke etwas zusammenzupressen, aber damit lässt sich das Fleisch dann nicht mehr einfach in dünnen Scheiben runterschneiden.


Ich hoffe auf ein paar Tipps, um's das nächste Mal besser zu machen.
 
2 ter Satz Fleischkrallen und die einkürzen.
Alternativ gibt es Gyrosscheiben oder Dönerscheiben.

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Spitze des Spiesses mit einem flacheren Winkel versehen.

Akkuschrauber und mit Tellerkopfschraube vom Holzbau 6x300 vorbohren.
Kopf der Schraube muss natürlich ab. :rotfll:

Alternativ zum vorstechen
Stechspitz

......... gibt jede Menge Hilfsmittel dazu, wenns schwerfällt.
 
Vorher mit einem dünnen Messer oder irgendetwas spitzigem durchstechen.
LG, Johannes
 
Erstmal ordentlich binden, dann so gut wie möglich den Spieß mittig durchstecken und fixieren, den Rest macht das Ausgleichsgewicht . ;)
 
@Birndi
Was meinst Du mit "binden"? Übrigens hab' ich mich mit dem Ausgleichsgewicht noch gar nicht beschäftigt. Der Motor sitzt gut und das Gewicht vom Fleisch war beim Picanha kein Problem für den Motor. Es war nur das Fleisch selbst, dass sich um den Spieß dreht und "fällt".
 
Schau dir Videos von Marcelo Bolinha auf Youtube an. Der erklärt sogar das richtige Aufspießen.
Spieß zurückziehen, nochmal reinstechen und schaun ob sich das Fleisch dreht. So ein Picanha ist eh so ein kleines Stück und durch das Umbiegen ists ja auch noch auf Spannung, das braucht keine Fleischgabel.
 
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