Καλησπέρα, αγαπητοί αδελφοί και αδελφές το πνεύμα,
Durch Zufall habe ich das Spieß-WE entdeckt. Da dachte ich mir ein Beitrag mehr oder weniger kann auch nicht schaden. Angemeldet und abgestimmt habe ich im Thread nicht, aber ich hoffe, es juckt keinen. Griechisch gab es schon lange nicht mehr vom Grill, also wird heute griechische Art gespießt. Es gibt also heute:
Zutaten Spieß:
Zubereitung Spieß:
Zutaten Feta-Spinattaschen
Zubereitung Feta-Spinattaschen:
Zutaten Krautsalat:
Zutaten Tsatsiki:
Gruß vom gutgelaunten
Pu
Hier noch die Bilders:
Durch Zufall habe ich das Spieß-WE entdeckt. Da dachte ich mir ein Beitrag mehr oder weniger kann auch nicht schaden. Angemeldet und abgestimmt habe ich im Thread nicht, aber ich hoffe, es juckt keinen. Griechisch gab es schon lange nicht mehr vom Grill, also wird heute griechische Art gespießt. Es gibt also heute:
- Schweinefilet, greek-style, als Knabberbeilage
- griechische Feta-Spinattaschen und
- Krautsalat. Natürlich darf das
- Tsatsiki nicht fehlen
Zutaten Spieß:
- 2 Schweinefilet
- Marinade:
- Saft von 4 kleinen Limetten
- 100ml Retsina (mit Baumharz versetzter Weißwein)
- 50ml Olivia
- 5 EL Traubenessig
- 3 EL griechischer Joghurt
- 1 mittlere Zwiebel, sehr fein gerieben
- 2 x große Knofelzehen, sehr fein gerieben
- Oregano, Thymian, Rosmarin, Dill - grob gehackt, Menge nach Gusto
- S+P
Zubereitung Spieß:
Das Schweinfefilet parieren und in 5-6cm lange STücke schneiden. Diese längs der Faser in 1cm breite Streifen schneiden (es bleibt so besser am Spieß haften). Die Marinade zusammenrühren und das Fleisch hinein geben. 5 Stunden, gerne auch über Nacht, marinieren lassen. Nach der Marinierzeit, die Marinade grob vom Fleisch streifen, auf den Spieß stecken und auf dem Grill bei indirekter Hite bei ca. 230-250°C solange grillen bis die Fleischspitzen knusprig sind.
Zutaten Feta-Spinattaschen
- TK Blätterteig
- Spinat (frisch ca. 1kg. TK ca. 350-400g)
- 3 mittlere Zwiebeln
- 1x Knofel groß
- 250g Fetakäse (ich habe heute Reste aus Bulgarien aufgebraucht, nicht wundern)
- 4EL Semmelbrösel
- 4 Volleier
- 1 Eigelb für das bestreichen des Teiges
- Oregano, Thymian, Rosmarin, Dill - grob gehackt, Menge nach Gusto
- Olivia
- S+P
Zubereitung Feta-Spinattaschen:
Die grob gehackte Zwiebel mit dem Olivenöl bei geringer Hitze sacht glasig werden lassen. Den Spinat, den geriebenen Knoblauch und die Kräuter hinzu geben, alles ein paar Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit aus dem Spinat zum großen Teil verdampft ist. Jetzt die Volleier, die Brösel und den Feta hinzu geben und gut durchmischen.
Die Blättereigquadrate auslegen, einen Esslöffel Füllung drauf geben, über Eck zuklappen (es entstehen Dreiecke, als Kleber hilft Eigelb) und mit Eigelb bestreichen.
Bei 200°C im Grill auf dem Backstein ca. 30min backen.
Die Blättereigquadrate auslegen, einen Esslöffel Füllung drauf geben, über Eck zuklappen (es entstehen Dreiecke, als Kleber hilft Eigelb) und mit Eigelb bestreichen.
Bei 200°C im Grill auf dem Backstein ca. 30min backen.
Zutaten Krautsalat:
- 1/2 Kopf Weißkohl
- 3 Stangen Staudensellerie
- Kümmel
- Essig
- Mineralwasser
- Olivenöl
- Zucker
- S+P
Den Kohl und den Staudensellerie sehr fein hacken (bei mir hilft die Küchenmaschine - die neue Ankarsrum ist wirklich wuuuuunderbar!). Mit Essig, Olivia, Mineralwasser, Zucker, Kümmel und S+P abschmecken. Ist sehr einfach, schmeckt uns aber am besten so.
Zutaten Tsatsiki:
- Griechischer Joghurt
- Gurke
- Knofel
- S+P
- Zucker
Die Gurke fein reiben und im Sieb ausdrücken. Zu dem Joghurt geben. Den fein geriebenen Knoblauch hinzu, mit S+P und etwas Zucker abschmecken.
Als Abschluss verkoste ich heute Abend den letzten Rest des Ouzos den ein Freund mir aus Griechenland mitgebracht hat. στην υγειά μας ihr Leute!
Gruß vom gutgelaunten
Pu
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