Spiralkneter aber welchen?

[anz111]

So, da melde ich mich jetzt noch mal schnell zu Wort, da ich auch auf der Suche nach dem passenden Teil bin:
Mir sind die Teile einfach zu teuer. Kleinere Mengen bis 2 kg schafft die Küchenmaschine. Jetzt habe ich 2 mal große Teigmengen herestellt und alles dabei mit der Hand vermischt und dann geknetet.
Der schwere Roggenteig muss ja nur kurz durchgeknetet werden, anders ist das beim Hefeteig mit viel Weizenanteil. Hier wirds echt sportlich. Trotzdem geht das super und die Ergenisse sprechen für sich, weshalb ich jetzt erstmal mit der Handmethode weitermachen werde...

LG Oliver

 

[NobodyBody]

Hallo,

der Beitrag ist ja schon etwas älter, trotzdem muss ich ihn nochmal vorholen.

Ich spiele auch mit dem Gedanken mir eine Teigknetmaschine zuzulegen.
In die engere Auswahl sind im Moment die Maschinen IMR/ITR auf Gastlando.
Wo ich mir noch nicht klar bin, ist die Größe der Maschine.

Wir backen immer für min. 6 kg Mehl Brot , schafft das noch die IMR 10 oder brauche ich da schon die IMR 15?
Ich möchte die Maschine nicht zu groß wählen, damit ich auch mal eine kleinere Menge Mehl ( 1 - 2 kg ) für Pizzen vernünftig kneten kann.

Hat da schon jemand erfahrung?


Gruß
Thomas

 

[nollipa]

Hi, ich habe den IMR10, dir sollten die Infos hier eigentlich weiterhelfen. Beim brotbacken mit 6 Kg Mehl kommst du schon an das Limit der Maschine. Leider habe ich mein Maximum aktuell nicht im Kopf

 

[NobodyBody]

Hallo nollipa,

Vielen Dank für deine Antwort.
Dann muß ich mir das mit der Maschinengröße nochmal genauer überlegen.

Gruß
Thomas