spontane Idee: Räucherfisch

[SonnenRainer]

Hallo Gemeinde,

gestern bin ich auf die fixe Idee gekommen mal Fisch zu räuchern. Gabs hier noch nie, musste also probiert werden.

Inspiriert haben mich diese zwei Freds:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/forellen-in-der-horizontalen-aus-dem-ei.201710/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/lachs-vom-smoker-step-by-step.126533/

Heute noch schnell bei der Metro meines Vertrauens eingekauft:
eine Dorade
zwei Forellen
ein Lachsfilet
eine Makrele

Das Lachsfilet hab ich geteilt, eines wird nach Link 2 (also nach Raichlen) hergestellt, der gesamte Rest nach Link 1.

Nun noch paar Bilder der Vorbereitung, später gehts weiter ...

Der Lachs wurde 15 Min. in Rum gebadet ...

Upps, verwackelt ... der Rest wartet auf das Badewasser, Gewürze sind schon in der Schale.

Und der Lachs unter der Gewürzdecke.

Nun frieren die sich im Kühli den Ar... ab
LG
Rainer

 

[SonnenRainer]

So,
die Sportkameraden haben Platz genommen:

LG
Rainer

 

[SonnenRainer]

So,
lecker wars

Auch wenn es noch Luft nach oben gibt war die einstimmige Meinung, das muss wiederholt werden. Auch wegen der verschiedenen Fischsorten.

Jetzt noch paar Bilder, leider hab ich vor lauter Neugier wies denn schmeckt fast vergessen ne ordentliche Fotodoku zu machen.

LG
Rainer