Spontane Verwurstung

[Fiz]

Da sich die Bestände der letzten Verwurstung: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wursterstammtisch-in-altdorf.271854/ schon bedenklich dem Ende neigen, kam ich auf die Schnapsidee den aufgrund der niedrigen Temperaturen vorhandenen "Außenkühlschrank" zu nutzen und - nach Feierabend - ein paar grobe Bratwürste (fränkische Art) zu machen.
Wie immer hab ich mehr Fleisch eingekauft als geplant. Geschnippelt und gewürzt waren die Nacken und der Bauchspeck schnell.

Auch der Wolf war schnell in Stellung gebracht und das Fleisch durch die 5er Scheibe gedreht

Das Brät schmeckte gut, wie der Test zeigte (das Stück ist abgebrochen, nicht abgebissen - auch wenn es so aussieht )

die ersten Würste

Aber dann rannte mir regelrecht die Zeit davon, obwohl ich flott (kam mir zumindest so vor) und ohne Pause arbeitete. Ich brauch immer eine Ewigkeit bis ich die Därme entwirrt und auf die Tülle aufgezogen hab. Die Ausbeute (90 Würste) vor dem Verpacken.

Erst nach Mitternacht war ich endlich fertig. Normalerweise gehe ich sehr früh in die Falle und war heute entsprechend groggy. Unter der Woche, nach Feierabend, mach ich so eine Aktion bestimmt nicht mehr.
Aber da die Vorräte wieder aufgefüllt sind (zumindest EINE Sorte) ist das ja in nächster Zeit auch nicht nötig.

Freu mich auf eine feine Wurst vom Grill heute Abend

 

[Lopo]

Top a scheena Worscht

 

[intothefire]

So und genau SO muss frische Bratwurst aussehen. Speck und Fleisch sind noch zu erkennen, nicht totgeknetet.

Wenn sie so schmeckt wie sie aussieht schmeiß den Senf aus dem Fenster!

 

[Wombads]

Wenn sie so schmeckt wie sie aussieht schmeiß den Senf aus dem Fenster!

Genau da brauchst kein Sempf

 

[felli007]

Erst nach Mitternacht war ich endlich fertig. Normalerweise gehe ich sehr früh in die Falle

Hi Fiz,

kuhle Verwurschtung...sehen echt gut Deine Würschte......aber...nach Mitternacht ist doch sehr früh ins Bett(Falle) gegangen.....23:55 Uhr wäre jedoch spät gewesen traurig aber wahr...naja egal...die Wurst hat den kurzen Schlaf sicher kompensiert.

Gruß Daniel

 

[felli007]

Das Brät schmeckte gut, wie der Test zeigte (das Stück ist abgebrochen, nicht abgebissen - auch wenn es so aussieht )

Ach jaaaaaaaa....und wo ist denn das Gegenstück....so...Fiz...und den Mund aufmachen.....ah ja ich sehe nix....Zunge zur Seite..links...nix..rechts..nix...nun die Zunge hoch..ERWISCHT

Spaß muss sein!

Gruß Daniel

 

[Fiz]

Natürlich hab ich das abgebrochene Stück GEGESSEN, hab es schließlich nicht NUR für das Foto abgebrochen

 

[Ben 1]

Die Würste sehen sehr gut aus, da gibt's bestimmt ein paar beim Südbaden OT zum testen.

Gruß Harald

 

[Rooster]

Hallo Fiz,

Aber dann rannte mir regelrecht die Zeit davon, obwohl ich flott (kam mir zumindest so vor) und ohne Pause arbeitete. Ich brauch immer eine Ewigkeit bis ich die Därme entwirrt und auf die Tülle aufgezogen hab. Die Ausbeute (90 Würste) vor dem Verpacken.

Kenne ich, das Problem. Därme entwirre ich ein paar Tage vorher. Ich leiste mir den Luxus, die einzelnen Därme im Vakuum einzuschweißen. Die sind in Minuten aufgetaut und man hat keinen Stress mehr mit "Knoten". Und immer von einem Ende zum anderen Ende umpacken.

 

[ralfdiver]

Mein lieber Scholli. Unter der Woche so eine Aktion. Respekt!
Sehen gut aus.

 

[Fiz]

da gibt's bestimmt ein paar beim Südbaden OT zum testen

Bis dahin sind die längst weg

Unter der Woche so eine Aktion. Respekt!

Mach ich bestimmt nicht wieder - nur noch am Wochenende !!!

Und immer von einem Ende zum anderen Ende umpacken

DAS musst du mir erklären.

 

[newbie2016]

Scöne Wurst tolles Ergebnis

 

[chili-sten]

Moin Fiz,

feine Verwurstung

 

[Fixundfoxi489]

Schöne Würstl.

 

[Utti]

Schön gewurschtelt!

 

[Fiz]

Vielen Dank, ich freue mich dass euch mein Beitrag über ein paar einfache Würste so gut gefällt. Ist ja keine Selbstverständlichkeit bei den aufwändigen Köstlichkeiten die hier sonst meist vorgestellt werden.
Das war wie gesagt eine spontane Aktion unter der Woche nach Feierabend, die mich viel mehr Zeit gekostet hat als gedacht.
Über den Vorrat für die nächsten Wochen freue ich mich trotzdem - und über euer Feedback

Von daher hat sich die Aktion gelohnt !!

 

[Utti]

spontane Aktion unter der Woche nach Feierabend, die mich viel mehr Zeit gekostet hat als gedacht.

Spontan ist doch immer am besten! Du brauchst einfach eine stärkere Maschine, dann bist du auch schneller fertig (OMG, was schreibe ich hier )

 

[Fiz]

Du brauchst einfach eine stärkere Maschine

Ich bräuchte genormte, schön aufgerollte Därme (am besten schon auf der Tülle) - dann wär ich in der halben Zeit fertig

 

[Rooster]

Hallo Fiz,

DAS musst du mir erklären.

wie Kabel, Leinen etc. Man kann die ruhig auf einen Haufen legen, nur immer der Reihe nach. Anfang finden und darauf den ganzen Darm nach ziehen. Solange keiner den ganzen Haufen bewegt, kann man den genauso umschichten, z.B. von einer Schale in die nächste Schale. Keine Knoten mehr.

 

[Fiz]

wie Kabel, Leinen

Das ist ja mein Problem. Früher, als ich noch gelegentlich Zeit hatte zu angeln, hab ich auch immer die Schnur abgeschnitten bevor ich überhaupt versucht habe einen Knoten zu entwirren.
Beim Därmesortieren geht es mir genau so, ich würde das Dingens am liebsten immer abschneiden wenn es sich verheddert. Aber mit zwanzig Einzelstücken macht das Abfüllen ja auch keinen Spaß.
Bin leider KEIN besonders geduldiger Mensch
Aber ich hab mir vorgenommen zukünftig VOR dem Wursten die Därme zu sortieren und - wenn möglich - einzeln zu verpacken.