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Spontanentscheidung PP

ümi

ümi

Dauergriller
10+ Jahre im GSV
Hallo Grillgemeinde,
Nachdem WuKi etwas verschnupftist und leichte Tendenz zu Fieber zeigt, mussten wir alle Pläne für morgen kippen und wir sind notgedrungen den ganzen Tag Zuhause.
In Verbindung mit "der Gefrierschrank muss leerer werden" hab ich mich kurzer Hand für PP ENTSCHIEDEN.

Etwas kurzfristig und etwas spontan aber sonst wird das ja nie was mit meinem ersten PP.

Also Premiere! !!

Fleisch ist schon seit einigen Stunden am auftauen und es wirs gleich gerubbt umd einvacuumiert.
Danach first Minionring und auf gehts.

Erst noch ein Foto des Hauptdarsteller s.

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Uber Tipps bin ich dankbar. ..

Dann mal an die Arbeit

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Morgen Abend. Ich richte mich hier nach der inoffiziellen Startzeit von 22 Uhr. ... wird aber zugegebenermaßen ne halbe Stunde später. Is ja auch nur ein klaines Stück. Wir haben erstmal nur ein "Probierstück" mit ca. 1, 3 Kilo.
Fleisch is fertig, Ring ist gelegt und Starterkohlen werden gestartet.

Da hab ich schon die erste Frage.
Kann ich nen Granitwürfel als Trennstein benutzen oder ist Granit eher schlecht?

Noch ein paar Bilder bis zum jetzigen Stand...
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ader Ring sieht gut aus - wozu nen Trennstein?
Wenn du einen nehmen möchtest, tut auch Granit seinen Dienst.

Um die Bilder direkt sichtbar zu machen, erst auf die Büroklammer, hochladen, Fenster schließen, und dann über die Büroklammer bei Bedarf wieder einfügen.

Das Gewicht des PPs hat so gut wie keine Auswirkung auf die Dauer, es kommt auf die Dicke des Stücks (sichtbar) und das enthaltene Fett und Bindegewebe an (beides nicht sichtbar).

Denke mal, dass du gut im Zeitrahmen liegst.

Viel Erfolg und gut Glut wünscht
der Auswärtsgriller
 
DANKE, das macht mir schon wieder Mut!

So, Fleisch is jetzt drauf und jetzt heists noch ein bisschen Deuerwache halten.

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111 im Grill ist optimal, aber schon 88° KT?
hat dein Maverik nen Hau, oder hab ich was an den Augen?
Oder ist das 00 (hab ich bei meinem noch nie gesehen) - das klaut bestimmt so 2-3 Stündchen.
 
Nein nein. ...
Da steht 88 und 117.
Allerdings ist das 88 Garraum weil direkt nach dem auflegen entstanden und 117 Food weil mein Foodfühler einen abbekommen hat. Der zeigt genau um 100 grad zuviel an. Das kann ich grad noch umrechnen, hab aber schon den neuen bestellt.

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Gartemperatur hat sich wieder eingependelt.

Garraum 116
Food 30

Getränke counter 2 Eiskaffee 0 Bier (wird sich aber bald änder ;) )
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Jetzt sitz ich endlich mal am PC und seh, dass die Bilder ja alle nur verlinkt sind....
so eine Schei......

Egal wollte nur zwischenstand bekannt geben (falls jemand mitliest)

Garraumtemp. 113 Grad
Foodtemp. 40 Grad

2 Eiskaffee
1 Schwedenpils

mal schaun was die nächste Stunde so bringt.
 
Das freut mich natürlich sehr.

Für mich ist das selbstredend ein großer Tag, auf den ich schon lange hinfieber und ich denke es könnte was werden aber wenn ich das hier auch noch mit "Kollegen" (auch wenn ich hier der Lehrling unter den Meistern bin) teilen kann, machts halt gleich noch doppelt Spaß. :bbq:
 
Hi,

wieso Lehrling :)

. . . ist man mit einer 2-Stelligen PP-Zahl Meister? - - - eher Geselle.

Gruß und frohes BBQen, Johannes
 
Sagt mal Leute, gibts bei 40 Grad schon eine Blödphase?
Nachdem die Foodtemp. schon seit ner dreiviertelstunde auf 40 Stand, ist sie jetzt auch noch um ein Grad runter! trotz stabieler 112 Grad Garraumtemp.

Wo wir gerade beim Thema sind, ab welcher Garraumtemp. würdet ihr zum nachregeln gehen?
 
Hi,

bei 40 hatte ich noch nie . . .

PP für mich (Ramsterianer, daher extremer Exote) 110 - 130. Optimalerweise die 120°

Unter 110 hochregeln, über 130 runterregeln.
Nach meiner Erfahrung ist das "fette" Fleisch wichtiger wie die Themperatur.

Gruß Johannes

PS: Im Urlaub hab ich auch schon die 130° angepeilt
 
Soooo
es ist jetzt 01.39 Uhr
kurzer Zwischenstand

Foodtemp. 39 Grad (ich fürchte der Fühler hat jetzt endlich das Zeitliche gesegnet)
Garraumtemp. 123 (die fängt auf einmal zum steigen an)

2x Eiskaffee
1x Schwedenpils
1x Schwedenpils in Planung

Jetzt 124 Grad
 
Hi,

dein Thermo scheint wirklich defekt zu sein - hast du Ersatz?

Gruß Johannes

PS: Bis morgen!
 
Zuletzt bearbeitet:
Nein, Fühler ist bestellt und ich habe auch schon Versandbestätigung erhalten ... ich schätze mal Morgen. Der Plan ist jetzt über das Garraum Thermometer die Temperatur möglichst stabil zu halten und dann morgen früh einfach mal das Garraum Thermo ins fleisch zu piksen.
Bis dahin kann ja noch nicht so viel schief gehen

I hope so

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Wir werden sehen.

Bin bei dir.

Gruß Johannes
 
Hilfe, ich schieb gerade das Garraum Thermometer ins fleisch und es lässt sich nahezu wiederstandslos einschieben und jetzt zeigts mir 100 grad an?
Kann das Fleisch wirklich schon durch sein?
Ich hab ja erst um 22.30 aufgelegt.

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