Spüli - Was ist dran?

[D.D.]

Meine Pfannen sind über die Woche verteilt immer in Verwendung.
Alles was ohne Aufwand raus geht, einfach waschen.
Der Rest geht mit Salz oder dem Kettentuch ab.

Bei der Gussplatte am Kocher reicht meist ordentlich erhitzen.
Abwischen, ölen, erhitzen wischen

Und wenn notwendig darf auch mal Spülmittel ran.
Das tötet Guss nicht gleich.
Und was viele als Patina betrachten ist oft nur eine Schmutzschicht die sich löst.

 

[Wuidsau]

Und was viele als Patina betrachten ist oft nur eine Schmutzschicht die sich löst.

So issed...

 

[deraaf]

Einbrennen ist was anderes als Samine bilden. Wenn es echt nötig ist: ich machs bei 250 Grad und der Topf ist wieder schwarz.

 

[Wuidsau]

Auch auf die Gefahr,das mir der akademische Grad entzogen wird...bitte was sind Samine (außer ein Ort im Senegal)?
Zudem sage ich nochmal...das Rad wird im Bezug auf Kochen mit Gusseisen ja nicht neu erfunden...
Jeder hat da vermutlich eigene Technik und Philosophie parat. Meine Oma Minna (96 und Gott hab sie seelig) kochte ihr halbes Leben damit. Und ich durfte von 3 Generationen Landfrauen kochen lernen.
Es ist der pure Luxus über so etwas Alltägliches ganze Bücher verfassen zu dürfen. Die Generationen vor uns verbanden mit “Gutem Essen“ die entsprechenden Werte/Wertschätzung und Demut für den gelebten Moment. Nur wir im Überfluss können so etwas archaisch elementares wie das Zubereiten von Speisen so analysieren, zerreden und zur Wissenschaft erheben.
Mehr grillen,dutchen,beefen,räuchern,pökeln usw. Wir erhalten Handwerk und Kulturgut...
Machen ist wie wollen...nur krasser.
In diesem Sinne Feuer frei