St. Louis Cut Ribs

[HerzGlut-BBQ]

Da noch 2 Seiten St. Louis Cut Ribs weg müssen gibts die heute zum Abendbrot

Ich hab sie nur leicht mit Buttrub gepudert und ab auf den Altherrensmoker:

Nach einer Stunde im Rauch haben sie schon eine nette Farbe angenommen:

Jetzt folgt noch 2-2-1

 

[Grillkönig_Deluxe]

Oh ja, ich muss unbedingt auch mal wieder Ribs machen...hoffentlich bald zur Einweihung meines WSM.

 

[Delingo]

Schöne Stücke, das wird !

 

[HerzGlut-BBQ]

Danke für die Anteilnahme Jungs.
Nach 3 Stunden Rauch sahen sie so aus:

Dann ab in die Schale:

Beim Rausnehmen aus der Schale ist schon ein Knochen von alleine rausgefallen

 

[boehmy]

Au ja schöner fleischschwund muhaaaaa das wird ! Lets smoke

 

[Polc1]

Die Ribs sehen richtig klasse aus!!

Da ich bei dir um die Ecke wohne eine Frage: Wo hast du das super Ausgangsmaterial her?

 

[HerzGlut-BBQ]

So, nachdem ich schon einige Zentner Babybacks durch den Smoker gelassen habe, waren meine ersten St. Louis Cuts heute ne echte Erfahrung.
Sie waren voll FOTB und superzart. Viel mehr Fleisch pro Knochenanteil. War sehr sehr lecker und wird wiederholt.

@Polc1, das Material gibts bei Metzger Harald Kiesinger in Tübingen, der hat auch anderes leckeres Zeug wie Dry Aged beef, Stauferico Schwein und andere Leckereien.

https://www.facebook.com/MetzgereiKiesinger

So sah dass dann aus:

#

Der Pelletsmoker hat sich voll gelohnt. Da können die Ribs gemütlich neben der Arbeit her laufen. Supergeil.

Gruß

Alex

 

[Dodge]

....passt

 

[Platschi]

Ribs gehen immer. Wenn die so geschmeckt haben wie ich denke waren die
Lecker

 

[Grillkönig_Deluxe]

Lecker!

 

[Polc1]

@Silberkorn:
Danke für die Antwort - Kiesinger kenne ich hatte dort bisher immer "nur" dry-aged Beef gekauft. Das war auch immer sehr lecker, die Ribs muss ich dort unbedingt mal holen.

 

[Frank]

Sehr schön Alex.

Aber Du solltest Dir dringend mal ne vernünftige Kamera kaufen. Das geht ja gar nicht ....

 

[HerzGlut-BBQ]

Es wäre ja nicht so dass in der Bude nicht irgendwo mindestens 2 top Kameras mit top objektiven und einer kompletten Studio blitzanlage rum liegen würden

Gesendet von meinem GT-N7100 mit Tapatalk

 

[Frank]

Eben .... Da kannst schon auch die gute Kamera auspacken. Das haben die Ribs verdient.