St. Louis = inkl. Bauch?

[Flachkoepper]

 

[Kugelgriller57]

Ich habe die Swift US Ribs wie von @BBQ-Redneck gepostet vor ungefähr 3 Wochen gemacht. Sind OK. Einige Knorpel sind schon dabei aber dafür nicht so dick wie von Click & Grill oder andere Anbieter.
Hier mal ein paar Fotos. Leider habe ich vergessen Fotos vom Anschnitt zu machen , aber man sieht schon das auch die eine ordentliche Auflage haben aber halt nicht so extrem.

 

[BBQ-Redneck]

Ich habe die Swift US Ribs wie von @BBQ-Redneck gepostet vor ungefähr 3 Wochen gemacht. Sind OK. Einige Knorpel sind schon dabei aber dafür nicht so dick wie von Click & Grill oder andere Anbieter.
Hier mal ein paar Fotos. Leider habe ich vergessen Fotos vom Anschnitt zu machen , aber man sieht schon das auch die eine ordentliche Auflage haben aber halt nicht so extrem.

Anhang anzeigen 3129623Anhang anzeigen 3129624Anhang anzeigen 3129625Anhang anzeigen 3129626

Moin ,
schade das du keine Fotos vom Ergebnis hast !
Ich habe gerade zwei der Rib´s aus dem Eis in den Kühlschrank gelegt für Morgen !!
Ob ich Sie auf dem Bastard mache oder auf meinem Traeger & den "Meat Church Pellets" weiß ich noch nicht !

 

[Kugelgriller57]

schade das du keine Fotos vom Ergebnis hast !

Ja, das ist den Tag auf Grund zu viel Gerstensaft und Griechischen Stolpermännern leider untergegangen
Habe aber ebenfalls noch 2 im Tiefkühlschlaf

 

[BBQ-Redneck]

So Leutz ,
zwei meiner US St. Louis Cut Rib´s liegen bei 105 C° und Super Smoke im Träger !

Also Pellets habe ich :

 

[Kugelgriller57]

So Leutz ,
zwei meiner US St. Louis Cut Rib´s liegen bei 105 C° und Super Smoke im Träger !

Also Pellets habe ich :

Anhang anzeigen 3130764

Bingo. Bin mal gespannt wie du sie findest.
Das sind übrigen auch meine GoTo Pellets

 

[BBQ-Redneck]

Bingo. Bin mal gespannt wie du sie findest.
Das sind übrigen auch meine GoTo Pellets

Moin @Kugelgriller57 & @LLE ,
sonst habe ich immer Iberico oder Duroc Rib´s & leider hatte ich auch schon so einen Click & Grill Zuschnitt !
Die Ribs waren sehr fleischig , so das ich mein Rib nicht ganz geschaft habe (ohne Beilagen) . Knochen ließen sich so rausziehen ohne das Fleisch dran blieb , wie ich das mag.
Bis auf die Knorpel fand ich die Rib´s gut & würde Sie wieder kaufen !
Ich weiß nur nicht wo die BBQ-Sauce / Marinade die ich zum glasieren draufgepinselt hatte geblieben ist , hatte den Traeger zum glasieren auf 160 C° !?

hatte mit :

glasiert !

Ps. Freitag oder Samstag gibt es die zwei anderen Rib´s vom Bastard zur Gegenprobe was besser schmeckt !

 

[Kugelgriller57]

Bis auf die Knorpel

Das waren auch meine Mängel bei den Ribs. Aber davon abgesehen ganz ok, und deine sehen doch top aus.

 

[BBQ-Redneck]

So Leutz ,

ich habe die zwei anderen Rib´s auf dem Bastard gemacht !

Gerubbt mit :

und glasier mit :

War super lecker , heißer als mit dem Traeger & man hätte Sie mit dem Löffel oder ohne Zähne essen können !


So stell ich Mir das vor !

Ps.

Gesmoked mit Pekannuss