Standesgemäße Einweihung des OTP mit Pulled Pork

[Hai-Lander]

Hallo alle zusammen,

wie gestern angekündigt, geht es diese Nacht los.

Die Einweihung des neuen OTP steht an. Was kann es da schöneres geben als ein PP.

Erstmal die Eckdaten:

Hauptdarsteller(in): 2,8kg schön durchwachsener Schweinenacken
(nicht vom Verfalldatum abschrecken lassen, war tiefgefroren)

Gerubbt wird mit leicht erweitertem Magic dust (MD + Zimt + Ingwer + Thymian)

Ca. 120g der Mischung draufmassieren und abgedeckt in den Kühlschrank.

Heute Nacht gehts dann los. Anfeuerung ca. 23 Uhr Geplante Landung ETA Samstagmittag - nachmittag.

Um es mit den Worten von Ochraschote zu sagen: wenn fertig dann fertig; oder gegessen wird, wenn es fertig ist. (Beitrag PB vs. PP)

Weitere Details und Verlaufinformationen später.

 

[Clemens]

na da bin ich mal gespannt ich setz mich auf die bank und schmeiss auch gleich mal ein paar bierchen in die runde

 

[Brody]

Da setz ich mich doch einfach dazu :happa:
mal gespannt wie es wird

 

[ElvisPresser]

Gutes Gelingen

das will ich mir auch ansehen

:bierchen:

 

[Hai-Lander]

So jetzt hab ich fast Feierabend.

Dann wird das Setup getuned und mit einem Freitagsabendbier (oder ein paar) auf den Abend gewartet. Dann gehts los.

Ich bin schon ganz aufgeregt. ün:ün:ün:ün:ün:

 

[Schröder]

Gut, dann rückt mal zur Seite, damit ich auch platznehmen kann. Und nen Bierchen nehm' ich auch

 

[Mag]

Na da schnapp ich mir nen Bier uns setz mich dazu

 

[Gast-qX2rDP]

Ich glaub ich muss auchmmal wieder PP haben... Naja erstmal zuschauen, vllt hilft das ja

 

[Tranabo_bjoern]

opcorn1:

 

[zett]

so, mein Fleisch fürs PP kommt auch gleich aufs rost.
Ich werde mich mal zu euch gesellen.


GRuß Z

 

[crisp]

Guten Abend,
So,ich hab meine Bank auch rausgeholt+ein paar Bierchen.
Ich wünsche dir gutes Gelingen.
Beste Grüsse
Marcel

 

[gammeldansk]

Hi Alex,

gibt's schon Neuigkeiten, :happa:


Gruss
Peter

 

[Clemens]

Na wie sieht's aus mit deinem PP

 

[zett]

wo bleibt das update ?



Gruß Z

 

[cook95]

Info wäre für mich jetzt auch gut

Nach anfänglichen Schwierigkeiten mit meinem ersten Ring und Rippchen läuft es grade wie geschmiert. Habe die Ripps grade gepinselt und dürften gleich fertig sein.
Da ich jetzt weiß wie der Ring läuft kommt heute Abend das schon vorbereitete PP Stück rein (ist vom selben Händler und wir wohnen ja nicht so weit auseinander). Bin schon so gespannt wie es wird und wie es schmeckt. Ich hoffe nur das er die Nacht durchläuft.
So jetzt muss ich mich wieder den Ripps zuwenden und dem Fässchen Maibock

Drückt mal die Daumen und ich bin gespannt wann hier das Update kommt.

Gruß Mike

 

[Hai-Lander]

So,

es ist vollbracht.

Angefeuert wurde planmäßig um 23 Uhr. Temp regelte sich bei 125 Grad ein.

In die Auffangschale habe ich eine Apfelsaft wasser Apfelessigmischung gegeben, und mich dann schlafen gelegt (recht unruhig).

Immer wieder die Temp gecheckt alles lief super bis ca 8 Uhr morgens. Da ging die Temp langsam runter - der Mignon war durch.

Schnell nochmal ca 1/3 Runde nachgelegt. Kerntemp. war da erst 70 Grad.

Ca 11 Uhr Kerntemp erst 1 Grad geschafft.

Dann wars soweit, die seit Stunden festgenagelte Temperatur stieg wieder auf 82, verharrte wieder eine gefühlte Ewigkeit und kletterte dann aber bis 14:45 auf 91 Grad.

PP eingejehovat, 3/4h ruhen gelassen (Hunger Hunger) der pull, alles zerrupft und gespachtelt.

Wunderbar.

Da ich hier die Bilder nicht einstellen kann, folgen die am Sonntag oder Montag.

War absolut SUPER.

 

[cook95]

Danke

Herzlichen Glückwunsch!!!! Bin schon auf die Bilder gespannt.
So, Mönchengladbach hat es geschafft und nachher geht es hier in Willich weiter. Und ich weiß jetzt ungefähr wann ich ausse Poffe muss morgenfrüh.
Die Ripps haben wir grade verdrückt, SUPER. Meine GöGa und ich sind total begeistert von dem Ringgrillen!!! ün:

Gruß Mike

 

[zett]

Glückwunsch, freue mich schon auf deine Bilder.



Gruß Z

 

[Tranabo_bjoern]

More pictures, please :lachen2:.

 

[Hai-Lander]

Hallo alle zusammen,

hier nun wie versprochen die Bilder. Da wir gestern hier verkaufsoffenen Sonntag hatten, bin ich nicht dazu gekommen.
Daher jetzt die Rest-doku.

Was bisher geschah ....

Vorbereitung des Setup (nicht nur der Grill wird eingeweiht; erste 'Langzeitvergrillung' mit Schmitz)

Wuki 'hilft' beim Mignonaufbau

So 4/5 tel Runde ist gelegt, Räucherchips auf das erste Drittel,

AZK mit einer handvoll Breckies ist auch schon vorbereitet.

Jetzt heißt es warten auf 23 h

Abends 23:05 in Deutschland : .........

Startbrekkis werden angefeuert

und

JETZT GEHT LOS , JETZT GEHT LOSün:ün:ün:ün:ün:

noch schnell ein Gutenachtbierchen zu Nervenberuhigung und ab ins (unruhige) Reich der wirren Träume.

Morgens 6:30 in Deutschland ..... : um es mit den Worten eines deutschen Komedians Atze S. zu sagen: et läuft.

Morgens 8:30:

upppps Grilltemperatur geht runter, mal schauen was los ist

Klare Sache Mignon Setup ist durch. Nochmal um eine drittel Runde verlängern.

Sieht doch schon manierlich aus

Die Pause wird gleichzeitig zum moppen mit der Apfelsaft-Apfelessig-Fleischsaftsauce benutzt.

Alles wird schon gut (nur die Temp des PP nicht). ca 70 Grad für eine gefühlte Ewigkeit. Sch.... Blödphase.

Doch jetzt gehts weiter (endlich). Man kann beobachten wie es vorrangeht.

72 - 75 - 78 - 80 - 82 - 82 - 82 - 82 .... zweite Blödphase

Na komm schon !!!

Endlich 13:00 es geht weiter, nochmal schnell moppen.

Es duftet und sieht schon super aus, mein Magen knurrt und wir alle GöGa und Wukis und ich können kaum noch warten.

85 - 86 - 87 - 88 - 90 - 91 fertig.

Ab zur kurzen Jehowa Ruhe.

Ein schier göllicher Anblick, so muß sich Niels auf dem Mond gefühlt haben.

Mönchengladbach an Houston: the Eagel has landed.

Sieht zwar etwas wie ein Eagle nach dem Wiedereintritt in die Atmosphäre ein, aber lange genug den Klumpen gehuldigt:

Lets get ready to rumb... ähh

Lets get ready to pull.

Alles schön zupflückt,

mit der eingekochten Mopsauce und etwas KFC Krautsalat auf Brötchen.

Geschmacksexplosion

Der OTP hat seien Job gut gemacht.

Sonntag konnten wir auch nochmal davon essen und für die heutige Mittagspause ist auch noch was da.

So die Doku geht zuende - ich hoffe die nachgereichten Bilder konnten für die Wartezeit entschädigen.

Bis in Kürze

Wahrscheinlich werdens Rippchen werden.