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Steak auf dem Smoker

N

Nicome

Militanter Veganer
Hallo Leute,

ich habe gestern einen Smoker geschenkt bekommen.
Nun wollte ich ihn bei dem schönen Wetter einmal testen und normale Schweinenacken Steaks machen.
Ich habe jedoch nirgends gefunden wie lange und bei welcher Temeratur
die Steaks im Smoker garen sollen.
Könnt ihr mir da weiterhelfen, oder ist der Smoker dafür gar nicht geeignet?

LG
Michael
 
Hallo Nicome,
und Willkommen im GSV.

Schweinenacken-Steaks werden normalerweise direkt über dem Feuer und sehr heiß gegrillt.
Dafür benötigst du nicht unbedingt einen Smoker. Der eignet sich besser für "low and slow", also langsames und schonendes(niedriger Temperatur) garen. Und dann am besten große Fleischstücke.
 
Mach Dir ein ein schönes entspanntes PP oder PB oder ein Beef Brisket diese Gerichte schreien förmlich nach einem Smoker fühlen sich dort wohl und danken es mit einem super Ergebnis
 
Wenn du den Nacken am Stück hast, einen Rollbraten draus schneiden und füllen.

An sonsten sind Ribs natürlich erste Wahl auf einem Smoker:happa: die brauchen aber auch schonmal bis zu 6 Stunden. Oder aber Pulled Pork (bis zu 24 Stunden).

Ein BCC ist auch ein beliebtes Anfängergericht, damit habe ich angefangen mit "richtigem" grillen.

Einfach mal das Forum durchsuchen.
 
PP ist Pulled Pork (nicht unbedingt ein Anfängergericht da bis zu 24 Stunden gegrillt wird)

PB ist Pulled Beef (kein Anfängergericht, da es schnell zäh wird, sonst aber wie PP gemacht wird)

BCC ist BeerCanChicken oder auch Bierdosenhühnchen (Anfängertauglich und braucht auch nur 1-2 Stunden, man kann eigentlich da nichts falsch machen)
 
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