Steak im Champignonpfandl

[Albeck]

Sieht grandios aus, geronnene Sahne hin oder her Aber interessant, mit Milch und Sahne in die Gusseiserne... Hab ich mich bisher nicht getraut.

 

[Altaria]

Genau, ein bisschen geronnene Sahne tut dem Geschmack keinen Abbruch .
Sieht großartig aus und erinnert daran, wieder mal aus der Pfanne zu essen.

 

[Altaria]

Sieht grandios aus, geronnene Sahne hin oder her Aber interessant, mit Milch und Sahne in die Gusseiserne... Hab ich mich bisher nicht getraut.

Das ist denke ich kein Guss, sondern Eisen.?

 

[Albeck]

Naja, Guss IST doch Eisen

 

[Altaria]

Naja, Guss IST doch Eisen

Das meinst du doch nicht ernst, oder?
Gusseisen hat eine völlig andere Zusammensetzung und Dichte als Stahl oder Eisen.

 

[Albeck]

Da hast du natürlich vollkommen recht, sowohl von der Legierung als auch von der Art der Kohlenstoffeinlagerung unterscheidet sich Guss (-eisen) und Schmiedeeisen doch erheblich.
Hab mir ehrlich gesagt in der Küche noch nicht so viele Gedanken darüber gemacht, aber klar, die Gusspfane sollte poröser und damit anfälliger für Soßen sein.

 

[chubv]

Ist eine Gechmiedete.

 

[bla]

Hab das gestern mal nachgekocht, sehr lecker!!! Danke für das Rezept!

 

[chubv]

Gerne!