Steak im Kugelgrill räuchern

[grillneuling Mini]

Hi Leute,
ich möchte gerne Rindersteak räuchern. Gerne mit Jack Daniel´s Wood Chips.

Wie mach ich das am bessten?
Welche Temp., wie lange und direktes oder indirektes grillen?
Ich hab schon eine Boubonmarinade.Passt sie?

Bitte helft mir, meine künftigen Schwiegereltern kommen zum grillen und es muss perfekt werden.

 

[Schweinedreher]

Schell erklärt:

Direkt scharf angrillen (je nach Dicke 1,5-2min je Seite) danach bei idealen 80°C indirekt garziehen (wer möchte mit Rauch) Wer keine Übung hat mit Termometer fertig bei KT 54-56°C


Langsam zum nach lesen:

Steaks - Der ultimative Guide

:daumenhoch:

 

[grillneuling Mini]

Hi,
danke für deine Antwort.
Scharf anbraten heisst direkt über die Kohle?
Das hört sich ja einfach an. Ich wede es mal heute ausprobieren.
Zum ausprobieren hab ich mir den Tchibo Kugelgrill gekauft. Der hat alles was man als Anfänger braucht.



Mfg

 

[Schweinedreher]

Scharf anbraten heisst direkt über die Kohle?


Mfg

Ja, und das mit ordentlich Power.


:hero:

 

[Maxabillion]

Waren die Schwiegereltern zufrieden?

 

[Rain]

Mmn ist scharf anbraten hier gar nicht nötig, gerade bei größeren Stücken die sowieso nicht komplett über die Kohle passen würden spare ich es mir idR.

/E: Oh cool ich bin ein Fleischesser. Endlich sind die diskriminierenden Ränge vorbei.

 

[grillrostspachtel]

Beim anbraten, kann man am besten nach dem Auge gehen, ist schlecht zu sagen welche Temperatur.
Wichtig ist, es in der Anbrat-Phase zu beobachten, sobald sich eine Kruste bildet, das Fleischstück weiter drehen bis
das ganze Fleisch verkrustet ist, somit ist gewährleistet das der Braten schön saftig innen bleibt .

LG Elisabeth