Steak Primiere

[Dicken 2803]

Ich wollte morgen Rumsteak vergrillen hat jemand ein paar tipps,sollte medium werden.
gewicht so 2,5 Kg.Die stücke wollte ich so in 4 cm dicke Scheibe schneiden. Hadware gasi und gußrost.

 

[Ham-Sam]

Gussrost ist doch super

Das Fleisch pro 1cm Dicke eine Minute je Seite heiß angrillen.

Dann bei 80°-100° 8-10 Minuten indirekt garziehen

Oder indirekt auf 56° garziehen und dann nur schnell ein Branding mit dem sehr heissen Gussrost machen

S&Pund gut iss

 

[Serial Griller]

Ich hab auch gerade letzte Woche 4cm Steaks auf dem Gasi gemacht.
Bei voller Pulle 9 Minuten und 30 Sekunden auf dem Grill, dann raus und 10 Minuten in Jehova. Guck hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rib-eye-zum-sonntag.117698/

 

[montelino75]

Wie ist das mit der Kerntemp. wie hoch sollte die bei Rind für Medium sein?

 

[Grillmönch]

Wie Ham-Sam schon sagte 56°-59° ist ideal



Bei Rumpsteak eher Richtung 56° und zB.bei Nacken eher 59°

 

[Doc_Cleaner]

Und gaaaaaanz wichtig:
Steaks werden besser wenn man sie während der Zubereitung und unmittelbar vor dem Verzehr - am besten angeschnitten - fotografiert.
Damit man sich diese Arbeit nicht umsonst mach veröffentlicht man diese Fotos am besten hinterher in einem geeigneten Internetforum.

Ansonsten würde ich es wie Serial Griller machen.

 

[Dicken 2803]

Hatte heute keine Zeit aber morgen wirst was geben.
Ich hoffe das perfekte Steak.
Als Belage will Ich Spicy Grilled Fries machen,müste zusammen gehen oder.

 

[köln grillt]

Und gaaaaaanz wichtig:
Steaks werden besser wenn man sie während der Zubereitung und unmittelbar vor dem Verzehr - am besten angeschnitten - fotografiert.
Damit man sich diese Arbeit nicht umsonst mach veröffentlicht man diese Fotos am besten hinterher in einem geeigneten Internetforum.

Ansonsten würde ich es wie Serial Griller machen.

 

[bullrich]

und aus "Premiere" wurde Sky

 

[Ip71]

und mach nicht zu viel Rum ans Steak

Gruß
ingo

 

[Dicken 2803]

Hier die bilder vom Steak

Fürs erste mal schon nicht schlecht mus nur das Branding üben.

 

[Serial Griller]

Na das mit "Medium" hat doch klasse geklappt.

 

[Mag]

Das Tellerbild macht mich an

 

[Gabel-rein]

Na da freut sich aber jemand und zurecht. Sehen gut aus deine Steaks.

Kai

 

[Indoorchef]

Hier die bilder vom Steak

Fürs erste mal schon nicht schlecht mus nur das Branding üben.

sieht ja aus wie Kettensägenmassaker!

Hol nächstes mal lieber Roastbeef am Stück und schneid es selber in Rumpsteaks.
Da ist dann auch der Fettrand dran,der Geschmack ans Fleisch abgibt.

der Garpunkt ist dir allerdings gut gelungen

 

[Crash0r]

 

[Dicken 2803]

Das war ein ganzes stück,und wieso massacker

 

[I'll Smoke Ya]

Sieht doch schon sehr gelungen aus.

Wo hast du das Fleisch gekauft? M+L ?


Gruß aus Bocholt
Holger

 

[Okraschote]

Das Endergebnis sieht wirklich gut aus, Garpunkt ist optimal erreicht worden! Super fürs erste Mal. Aber an nem richtigen Rumpsteak ist ein dicker Fettrand dran und der gehört da auch dran. Das Fleisch sieht wirklich ein bisschen "zersäbelt" aus, keine gleichmäßigen Stücke, aber das ganze Stück fand ich auch merkwürdig. Sah nicht nach Roastbeef aus irgendwie...

 

[Dicken 2803]

Sieht doch schon sehr gelungen aus.

Wo hast du das Fleisch gekauft? M+L ?


Gruß aus Bocholt
Holger

Jo war im angebot da konnte es GÖGA nicht liegen lassen