Steak vorwärts oder rückwärts gegrillt....

[Karlskron3]

Auch wenn es in einem Grillforum vielleicht nicht ganz passen ist.
Ich mache Steaks immer in der Eisenpfanne (dünne, geschmiedete von Turk = sehr preiswert) auf dem Wokbrenner.
Ich mache sie bis sie eine schöne Farbe haben. Das geht recht schnell. Eine genaue Zeit kann ich nicht sagen.
Danach auf einen Rost in den Backofen. Ich mache es in der Pfanne, denn mir ist eine schöne durchgehende Kruste wichtiger als die Grillmarks in Streifen. Einen Beefer oder eine Sear Station habe ich nicht.

 

[Felixpeter]

Ich habe die Methode verfeinert.
KT 50° Grad.

30 Sekunden Sizzlen je Seite.

Stecakdicke 3,5 - 4cm