Steak WE: also Schweinerücken geht wirklich nicht! ...ODER?

[zaubervati]

Liebe Grillgemeinde!

Leider hab ich zu spät mitgekriegt, dass das Steak WE läuft.


GöGa kam vom Greißler: "Ich will wieder einmal Erdäfel-Kroketten ohne Pi-Pa-Po geht das?"

Sag ich: " Die Fritzmöse ist noch nicht ausgelehrt und geputzt!"
unsere Hendln kriegen das benutzte Frittieröl manchmal mit Weizenschrot und Salat abgemischt
- da sind die ganz verückt darauf.
Aber derzeit hat es 5 Grad minus und ich bin nicht sehr erpicht,
den Hendlgatsch abzumischen.

Sagt die GöGa genervt: "Dann grill sie halt!"

Jawoll, oh Du meine Gebieterin!

Eine Gelegenheit die neue Grillküche auszuprobieren,
immerhin ist gestern unser Tischler mit dem Gröbsten fertig geworden!

Na da ist noch einiges zu tun, vor allem der Außenbereich für die Griller und Woks!
Aba bei mir dauert so etwas halt seine Zeit

Ein schneller Happen heut zu Mittag. Restlverwertung.

Am Start zwei Schweinerückenscheiben ( je ca. 36 dag)

etwas mit Schweinekotelett-Rub gepudert und in der Folio bei Zimmertemperatur noch 4 h die Würze einwirken lassen.

30 dag Feta

mit reichlich Knobi, Rosmarin, S&P, 2 El zerlassene Butter, El Creme fraiche und 1/2 Granatapfel vermischen

und in Spitzpaprikahälften gefüllt.

Je ein Anchovisfilet und Kapern drauf.

GöGas Kroketten sind schon im Griller am Gitter - geht prima!

Fleischerl kriegt ein Bißchen Wärme:

Die Paprika kurz von unten angegrillt

... dann Höhensonne

Voila ferdich ...

Fürs den Internisten noch ein paar Scheibchen
Safranbutter obenauf!

... und Anschnitt.

Fazit: Thema verfehlt, aba Geschack legga!

Servus

::Flagge::

 

[Andrew91]

Naja trotzdem noch mal Schwein gehabt

Sieht nämlich sehr lecker aus - schöne Bilder.

 

[Erzgebirger]

Hi,
und ob das geht, sehr lecker gefällt mir gut ::bravo_th::

Anchovis und Kapern, diese Kombi mag ich ebenfalls sehr gern.




::Gr_th::

 

[ralfdiver]

Thema nicht verfehlt! Leckeres Essen mit schöner Doku!

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,

sehr schönes Schweinerückensteak

 

[Mag]

Lassen wir mal durchgehen :2prost:

 

[infernal-fire]

Thema nicht verfehlt! Leckeres Essen mit schöner Doku!

Das mein ich aber auch. :Klingel:


Gruß Jens

 

[Papa Mausbär]

Das wäre vermutlich mein erstes Schweinerückensteak, dass ich nicht
verflucht hätte!

Schaut gut aus.

 

[r2d2]

einfach nur genial das Fleisch sieht sehr genial aus....... der Rest übrigens auch

Bravo!!!!

 

[DonGeilo]

sieht gut aus


und passt m.E. auch zum Thema.

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !

Gruß Matthias

 

[Muehlviertla]

Und ob das passt!

Sehr schön gemacht und wie immer schön dokumentiert.

Wie lange hast du die Steaks direkt bzw. mit Höhensonne gegrillt?

Grüsse vom Nachbarn

Muehlviertla

 

[zaubervati]

Wie lange hast du die Steaks direkt bzw. mit Höhensonne gegrillt?

Grüsse vom Nachbarn

Muehlviertla

Hallo Muehlviertla!

Direkt vergrillt: an der Fettseite und an den beiden Schnittflächen je 2 min.
Dann nur mehr seitlich ca. 10 min rasten lassen.
Ganz am Schluß nochmals zum Wärmen in die Mitte (aber ganz hinten, da ist nur der Rost warm, keine direkte Hitze! ... unter die Paprika).

Ich grüße das Mühlviertler Kernland aufs Herzlichste!

Servus
::Flagge::