[Steak-WE] Flanksteak-Wrap

[Winki]

Grias eich,
so ein Themenwochenende ist immer eine gute Gelegenheit für eine Spielerei und genau sowas habe ich heute wieder mal gemacht.
Ich hatte zum Geburtstag 800g Flanksteak geschenkt bekommen und die habe ich heute verwertet.
Inspiriert durch den Thread vom @Diddi Backmeister https://www.grillsportverein.de/forum/threads/flank-steak-baguette.381250/ habe ich das ganze nachgebastelt.

Bild vom ganzen Steak habe ich leider vergessen.

Gestern ist mir aufgefallen das, das Dutchovenkreuz auch wunderbar in der Weberkugel passt.

Erstmal die Kugel anheizen

Joa wird warm

Dann die Zwiebeln und die Paprika anschwitzen

Flank dazu

Kurz zum warmhalten in den Backofen

Und die Weizenfladen bisschen erwärmen

BBQ-Soße auf den Fladen

Fleisch

Käse schmelzen

Und fertig

Fazit: Das Kochen auf der Weberkugel hat richtig gut funktioniert, da war ich selber überrascht. Aber leider habe ich das Flank verkackt, es war zu lange in der Pfanne und wurde zäh. Man konnte es essen, war aber kein Highlight mehr. Beim nächsten Mal mache ich, das Ganze im Wok, dann wird es besser.


Danke fürs Hereinschauen und einen schönen Sonntag noch.
Euer Winki

 

[matze_bu]

Aber leider habe ich das Flank verkackt, es war zu lange in der Pfanne und wurde zäh. Man konnte es essen, war aber kein Highlight mehr.

Sieht aus als hättest du es mit der Faser geschnitten, kann das sein?

 

[Winki]

Sieht aus als hättest du es mit der Faser geschnitten, kann das sein?

Kann ich leider nicht sagen, es war Teamwork und ich habe es nicht selber geschnitten.

 

[matze_bu]

Denn wird es das gewesen sein, Flank immer schräg gegen die Faser schneiden, sonst wird es zäh.

 

[Gulaschkanonier]

Aussehen tut es jedenfalls super! Wenn man mal was zu beißen hat, ist das ja auch nett ..... ist mir z.B. auch bei Spareribs lieber ....

Daher: gut gemacht, Herr Kollege!

 

[Ganse]

Aussehen tut es toll und schön, dass Du die Kugel vielseitig nutzt.

Schade, dass es Dir nicht perfekt gepasst hat. Denke die Ursache haben wir geklärt. Ich würd es auch eher im Ganzen grillen und dann aufschneiden…

 

[Brat-wurst]

Genauso wie @Ganse schreibt würde/mache ich das.

 

[Winki]

ch würd es auch eher im Ganzen grillen und dann aufschneiden…

Ich hätte es wahrscheinlich so, so wie im Wok machen sollen.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wokking-on-the-christmas-tree.377101/

Aber heute stand das Spielen mit der Kugel im Vordergrund.

 

[Spießer84]

Trotzdem geil

 

[Eifelfortune]

Sehr schön zusammengebastelt und der Käse dient ja zur Bindung der Kalorien habe ich hier gelernt..

 

[berndman01]

ausschuagn tuats guat
schod hold, wenns nacha nit so isch, wia erwartet
und, solang mas no essn hat kennen und nit wegwerfn hat miaßn, passts eh wieder holbwegs

 

[Winki]

und, solang mas no essn hat kennen und nit wegwerfn hat miaßn, passts eh wieder holbwegs

Des hod scho passt
Ois Kateressen vollkommen ausreichend.

schod hold, wenns nacha nit so isch, wia erwartet

Mei des passiert, i war a no ned ganz frisch, weils gestern spät und feuchtfröhlich war deswegen hods a bissal schneller gehen müssen.

 

[burn2joy]

Klasse Idee

Machs nochmal in der Pfanne. Nicht das du zum Schluss ein Teil im Fuhrpark liegen hast, bei dem du deine Zweifel hast.
Im Wok würdest du wahrscheinlich die Zutaten einzeln machen, damit alles perfekt auf Punkt ist. Würde ja in der Pfanne auch funktionieren. Erst Gemüse, dann Fleisch und dann nochmal kurz alles zusammen.

 

[Winki]

Im Wok würdest du wahrscheinlich die Zutaten einzeln machen, damit alles perfekt auf Punkt ist.

Im Wok würde ich das Flanksteak erst in Stärke wälzen und dann frittieren. Dann würde ich die Zwiebeln und die Paprika in den Wok geben. Dann die frittieren Flanksteakstücke dazugeben und das ganze mit einer BBQ-Sauce richtig klebrig machen.