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Steak wie's sein soll

Smokin´Anderl

Smokin´Anderl

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Hallo!

Heute hab' ich meine neue Turk Eisenpfanne eingebrannt (in der Kugel wegen der extremen Rauchentwicklung) und dann noch die Hitze genutzt um ein paar feine Lendensteaks vom Angus zu grillen.

Gegrillt hab ich heute mit brennendem Holz. Die Steaks vom MmV waren einfach geil... wie in den USA und ein Branding wie vom Profi :D - da brauchts nicht mal einen Gußrost sondern der einfache Standart-Kugelrost von Weber tut's genauso.

So noch ein paar Bilder:

Meine neue Pfanne... HAM!
Ich kann nur empfehlen so eine Pfanne draussen einzubrennen, wenn man auf Feuerwehrbesuch verzichten will (ausser man hat Platz für 50 Biersoldaten in der Wohnung ;-) ) das hat echt enorm geraucht, leider hab ich davon keine Fotos...

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und der Rest...

schöne Holzglut und Flammen :roll:

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auf den Punkt genau - so Man(n) es mag ;)

3277_dsc01499_1.jpg


bis zum nächsten Mal wenns wieder was komplexeres gibt!

servus

andi
 
Servus,

sagst uns (mir) noch bitte wer Dein MmV ist?

Mich gelüstet so stark nach ordentlichen steaks,
ist ja gar ned so einfach drannzukommen

gruss stefan
 
Genau richtig Dein Steak, so muss das sein.

lg. Reini :prost: :prost: :prost: :prost:
 
Smokin'Anderl schrieb:
Hallo!

Heute hab' ich meine neue Turk Eisenpfanne eingebrannt (in der Kugel wegen der extremen Rauchentwicklung) und dann noch die Hitze genutzt um ein paar feine Lendensteaks vom Angus zu grillen.


3277_dsc01498_1.jpg


auf den Punkt genau - so Man(n) es mag ;)


andi
Zum Vergrößern anklicken....

Halts Einfach das rockt :prost:
 
Herrlich sieht’s aus und ich muss in mein trockenes Frühstücksbrot beißen
Das grenzt an seelische Grausamkeit was du hier mit den Bildern anrichtest. :cry: :cry: :cry:

Gruß Uwe
 
@ steffmartl

Hallo!

I kaf entweder im Interspar ei, do is a Metzger der kennd si super aus in alle möglichen und unmöglichen Zuschnitte, oder - wia gestern in Freilassing beim Geigl in der Laufener Strass'.
Der hod superscheens Fleisch vom Rind allgemein und sogar vom Angus und zichtn duada oisse säiba in Saaldorf oder do draussd.
Konnsd ah vorbestellen dann hengda as Fleisch ah solang ob wiasd mächsd.
Voi toll

gruas

andi
 
@ Bury me in Smoke

Hallo

Die Turk Pfannen gibts hier im Netz in diversen Shops.
Ich hab meine aus einem Gastro-Versand. Kosten aber nicht sooo viel. Ich glaub meine hat 20 Euronen gekostet. - War aber jeden Cent wert.
Gestern abend hab ich sie gleich ausprobiert und Kaiserschmarrn drin gemacht...
also so einen guten hab ich bisher noch nie gegessen, und das obwohl sogar das Rezept frei Schnauze war, weil es ja auch mein erster Kaiserschmarrn war :cool:

Heute früh dann gleich wieder ausprobiert mit 2 Spiegeleier und wieder... absolut geil.
Da hängt nix an, da brennt nix an und der Geschmack ist für Pfannen nicht zu toppen.

Also: WEG VON BESCHICHTETEN Müll-Pfannen und hin zu Schmiedeeisen! - hält auch ein Leben lang!

servus

andi
 
i bin ja noch so unerfahren....

ois am 3.10. brauch i solchige steaks aufm Grill,
i ruaf glei beim Geigl an.

des waren Lendensteaks, wia schwer jedes Teil ungefähr?
und wi hast gewürzt, rück bittscheen raus damit,
dümmste Frage: wie lang drauf?
oder wie hast den idealen Zeitpunkt ermittelt?

gruas da stefan

PS: lachts ned, i hab schon viel gegrillt aber keine ordentlichen steaks nicht
 
Jo, des warn Lendensteaks. Oans mid 200 gr, de andern 2 jeweils ungefähr mid 350 gr.

I dad liaba heid wia morgen ohruafa damits glei welche auf de Seitn legen. Dann kennan glei nu a Woch länger reifen. - Schod nia ned.

Gewürzt hob i's mid ana Gewürzmischung aus Schwarzen Pfeffer, Knoblauchflocken in da Pfann geröstet, a bissl zerstossenen Koriander, Zwiefeflocken, Chiliflocken, Paprikapulver, a Prise Kreuzkümmel und a bissei braunan Zucker. De Gewürzmischung is dodal einfach und hob i einglich oiwei dahoam. Gsoizn hob i´s hoid nur nachn Grilln.

Da ideale Zeitpunkt is dann wenns überoi gscheid federt auf Fingerdruck.
Am bestn is übrigens de Steaks gscheid übern Feier ohgrilln so auf jeder Seitn hob i's 1 Minute, dann um ungefähr 90 Grod drahd damit a tolles Muster auffekimmd und des säiba vo da andern Seitn dann ahnu und danoch weg vom Feier und daneben aufn Rost higlegt und Deckl drauf. Dann ziangs schee durch und griang ahnu a guads Aroma versteht si.

Aber des griagsd mid da Zeit ins Gfieh' wia lang dass de Trümmer brauchan wersd scho säng.

bis dann

serwas

ande
 
Servus Ande,
dankdirrechtschee für de Beschreibung.
des midm Deckel drauf haut ned hin bei mir, i hob koa Kugel aba ois andane.
gehts auch auch auf einem normalen Holzkohle-oder-holzscheitel-grill mid am vernünftigen Ergebnis?
guad oiso dann ausm Feia raus und seitwärts lagern und dort noch ein paar Minuten gedulden lassen? is des in Ordnung? (in Backrohr oder Jehova mächt i nix doan miassn)

es griasst da stefan
 
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