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Steakfleisch Empfehlung?

G

grillone

Militanter Veganer
Unser erster Gasgrill sollte in wenigen Tagen geliefert werden und ich würde gerne Steaks ausprobieren.

Kann mir jemand gutes Fleisch für Steaks empfehlen, in Metro z.B, Raum Mannheim - Heidelberg?
 
Ist alles eine Frage des Geschamcks und des Geldes. Für mich geht nichts über ein schön marmoriertes Stück Entrecote/Rib-Eye/Hochrippe; vorzugsweise trockengereift.

Aber ein gut gemeinter Rat: da Du fragen musst, scheinst Du zumindest im Bereich Steaks Anfänger zu sein. Fang lieber mit etwas einfacherem an und mach Dich erst mal mit dem neuen Grill vertraut, bevor Du da gutes Fleisch ruinierst. Bereite erst mal etwas zu, was Du kennst und dann kannst Du Dich vortasten.
 
Ein Grill wird klassischerweise mit Bratwüschtl eingeweiht :pfeif:
Ich würde Bosna empfehlen :D

Wenn du dich mit dem Grill vertraut gemacht hast kannst du dich ja stückchenweise zu Steaks hocharbeiten. Ich habe ein paar mal grillen gebraucht bis ich mit meinem Genesis warm geworden bin...

Beste Grüße und gutes gelingen wünscht dir Ludwig
 
Wenn du es lieber mager willst, ist Hüftsteak oder Filet sicher eine gute Wahl.
Rib Eye hat mehr Fett und meine erste Wahl.

Rump finde ich grundsätzlich auch empfehlenswert.
Hat auch einen Fettrand und ist innen mager.

Die Frage der Zubereitung, wird über das Ergebnis entscheiden.
Keine Ahnung ob du eine Sizzle hast oder direkt auf der Hauptgrillfläche arbeiten wirst.
Du brauchst auf jeden Fall ordentlich Hitze.
Abhängig vom Schnitt, auch Platz um das Steak auf Temperatur kommen zu lassen.


Ach ja.
Und wenn du Steak ma mac willst, würde ich nicht mit Würstchen üben.
 
grillone schrieb:
Unser erster Gasgrill sollte in wenigen Tagen geliefert werden und ich würde gerne Steaks ausprobieren.

Kann mir jemand gutes Fleisch für Steaks empfehlen, in Metro z.B, Raum Mannheim - Heidelberg?
Zum Vergrößern anklicken....

Erstmal Hallo & Frohe Weihnachten (soviel Zeit darf ja wohl sein)

Wenn es der erste Gasgrill ist, sollte man das Gerät vorab kennenlernen und schauen wie man damit zurecht kommt / wo eventuelle Hotspots sind, sowie die Brennerleistung für sich entdecken.

Grundsätzlich würde ich dazu kein Rindfleisch verwenden - wäre schade drum wenn es bei dieser Aktion nicht den gewünschten Garpunkt bekommt.

Geh zum Metzger deines geringsten Mißtrauens und lass dir Schweinenackensteaks schneiden. Die haben einen guten Fettgehalt und verzeihen einiges. Falls die Dinger mariniert sind, Marinade vorm Grillen abtupfen - dann gründlich vorheizen und ab dafür.
 
Das verstehe ist bereits gesagt (geschrieben).
Mach dich zuerst mal mit deinem neuen Grill vertraut. ;)
Wäre doch schade wenn dir die edlen Fleischstückerl nicht gelingen würden.
 
Vielen Dank für Tipps. Etwas Erfahrung mit Steaks habe ich schon aber mit Stahlpfanne und Elektroherd und ca 3-4 Mal im Jahr. Ich habe auch einen Holzkohlen Kugelgrill, der zu wenig benutzt wurde weil Vorbereitung und Reinigung aufwändig waren. Die Hoffnung ist dass es jetzt mit Gasgrill einfacher und häufiger geht. Der Grill ist der schwarze Rogue XT 525 und hat Sizzle, für 950 Eur bestellt.

Das Fleisch habe ich immer beim Metro gekauft und manchmal ist es gut, manchmal zäh. Noch nicht habe ich trockengereift probiert, es könnte das nächste sein

> Ich würde Bosna empfehlen

Ich muss es probieren, wusste nicht dass Bosna Bratwurst gibt, obwohl ich von der Gegend komme 🙂
 
Die Metro hat aktuell immer mal wieder Argentinische Steakhüfte für ca. 10,--€/kg im Angebot. Das ist auch nicht viel teurer als Schweinenacken. Also wenn's denn unbedingt Übungs-Muh sein soll...

Aber!!! ... und damit siehe oben ... fettes Schwein ist toleranter. ;)
 
In der Metro kriegst du viele Qualitätsstufen beim Rindfleisch, wobei ich inzwischen meist das Irische Fleisch bevorzuge. Manchmal nehme ich auch Argentinisches, das muss ich aber handverlesen da qualitativ stark schwankend...
 
grillone schrieb:
Das Fleisch habe ich immer beim Metro gekauft und manchmal ist es gut, manchmal zäh.
Zum Vergrößern anklicken....
Achte darauf mindestens MetroChef (MC) oder Metro Premium Rind zu bekommen, bei den günstigeren Angeboten ist die Qualität stark schwankend.
Immer zu empfehlen ist das Australische Black Angus Entrecote.
:anstoޥn:
 
grillone schrieb:
Ich muss es probieren, wusste nicht dass Bosna Bratwurst gibt, obwohl ich von der Gegend komme 🙂
Zum Vergrößern anklicken....
Bosna ist eigentlich nur eine Zubereitungsart für Bratwüschtl. Entscheidend hierfür ist ein spezielles Bosna-Gewürz, Zwiebel und Petersilie.
Die Zubereitung ist denkbar einfach.
Anleitung für Bosna
Das Gewürz gibt es im gut sortierten Gewürzhandel oder im Internet.
Hier kann ich das Bosner Gewürz von Royal Spice von unserm @Spiccy empfehlen. Es ist meiner Meinung nach das beste... :pfeif:
Bosna Gewürz
Notfalls geht auch Currypulver.

Das wäre meiner Meinung nach ein gelungener Einstand...

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht Ludwig
 
Kauf dir argentinischen Roastbeef und teste.
Wenn du dann ein Gefühlt für deinen Grill hast, kannst du die Qualität erhöhen.
 
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