Steakhüfte richtig schneiden.

[postterrier]

Hallo zusammen, ich habe mir gestern ein 2,1 Stück Steakhüfte vom Jungbullen gekauft.
Um jetzt das Fleisch nicht zu versauen, stelle ich hier die Frage, wie schneide ich meine 3 Zentimeter
dicke Steaks richtig.

Danke im Voraus und Gruß aus Hannover

 

[Don.Baschi]

Um jetzt das Fleisch nicht zu versauen, stelle ich hier die Frage, wie schneide ich meine 3 Zentimeter
dicke Steaks richtig.

In 4 cm dicke Steaks.

Und natürlich immer quer zur Faserrichtung.

 

[Ebbel]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderhuefte-steaks-zerteilen.120848/

 

[salomon]

In 4 cm dicke Steaks.

Und natürlich immer quer zur Faserrichtung.

falsch

so

oder hier vom Cruiser vorgeführt

 

[postterrier]

Danke für die Anleitungen, um meine Steakhüfte zu zerlegen, werde mich noch heute daran trauen.
Wenn es geklappt hat, gibt es auch 1-2 Fotos.

 

[Hai-Lander]

Hallo,

halte dich einfach an die beiden links, dann kann fast nix mehr schief gehen.

Seit ich die gefunden habe, klappt es auch mit der Steakhüfte. ün:

 

[Schachtens]

Seit Cruisers Anleitung habe ich immer Steaks von der Hüfte in der Truhe. Preis-Leistung ist top. Die Kumpels gucken immer ungläubig, wenn ich erzähle, dass meine Steaks günstiger sind als deren marinierte Mädchenschnitzel. Läuft aber darauf hinaus, dass ich nun immer mehrere Hüften mitbringen und zuschneiden muss.

Ich habe allerdings schon öfter das Problem gehabt, dass die Sehne fast quer lag. Dann hat man einiges an Verschnitt. So einfach wie beim ersten Mal ging es bisher nicht wieder.

 

[postterrier]

Aller Anfang ist schwer, aber ich glaube ich habe es ganz ordentlich hinbekommen.

Habe alle 7 Steaks eingefroren, was mir jetzt nur noch fehlt, ist ein ordentliches Einschweißgerät, (Vakuumierer) habe nur ein sehr einfaches von der Firma Petra vor Jahren geschenkt bekommen. P.S. Habe mich nicht verzählt, ein Foto mit den kleineren Steaks ist unscharf geworden.
Gruß Norbert

 

[rico]

Sieht doch super aus. :gefällt:

 

[anwest1]

sieht unheimlich lecker aus ün:

aber sind das deine 3 cm?

 

[salomon]

hast Du 3 cm in der Breite geiment? Eigentlich sollen die 3 cm dick sein. Du hast eher Carpaccio geschnitten

 

[sebastian270387]

Die Sehne ist schön rausgeschnitten, aber das Fleisch ist zu dünn, oder? MfG

 

[salomon]

mach Gulasch draus

 

[Schachtens]

Passt schon. Geschmack ist der Gleiche.
Schneide nächstes mal wirklich dicke Steaks. Ich benutz meinen Daumen als Maßeinheit. 4-5cm ungefähr.

 

[postterrier]

Die Fotos von den Steaks zeigen nicht so richtig die dicke. 3 Steaks sind aber tatsächlich mal gerade etwas über 2 cm geworden, aber das wird schon, war ja meine erste Hüfte, die ich selbst geschnitten habe

Konnte doch nicht wiederstehen, eins landete doch am Abend auf den Grill. „Siehe Beitrag direktes Gassgrillen“