Steaks Cafe de Paris

[dr. huppertz]

angefixt!

Tja, da ist der Plan für das lange WE (Ja wir haben in NRW Montag frei!) dahin. Danke , danke!
Entrecote war eh drann, aber so???

Ein Tip noch zu den Sardellen: Bei uns auf dem Markt gibt es einen Italienischen Feinkost Stand, da bekommt man Sardellen. Vergesst das Zeugs aus den Gläsern! Seitdem ist GöGa bereit die Dinger pur zu essen! Schmecken null fischig, nicht zu salzig, eben schön angenehm nach Fisch, leicht nach Meer!
Al Mercato
Auch die Kapern in Salz, ein Genuss, nicht zu vergleichen mit dem Essig Zeugs aus dem Glas! Das sind Welten meine Lieben, das sind neue Erfahrungen und auch Göga mag es plötzlich!
Probiert es aus!

Der Doktor geht ins Bett...

 

[Gast-a8b3lM]

@friedi: nee, das original hatte ich noch nicht. ich habe mir aus geschätzten 10 rezepten einfach meine eigene version kreiert. mit erfolg.

@dommi: stückweises einfrieren von butter mache ich schon ewig mit meiner knoblauchbutter. kein problem. haltbarkeit? nicht allzu lange, da schnell wieder weg gefuttert.

@dr.: ich hab ja 13 jahre in münster gewohnt, da war samstags für mich als hobbyitaliener der "mercato" anlaufstation nr. 1 auf dem großmarkt. und dies nicht nur wegen des bratfischs nebenan oder der pilze gegenüber. :2prost:

 

[Friedi]

@friedi: nee, das original hatte ich noch nicht. ich habe mir aus geschätzten 10 rezepten einfach meine eigene version kreiert. mit erfolg.

Werde mal nachbauen. Wenn du sagst "mit Erfolg" reicht mir das als Referenz :anstoßen:

 

[Hotte]

und wieder was dazu gelernt.....

Klasse Jack, die Butter werde ich mal ausprobieren.....
....obwohl....Kapern und Sardellen sind eigentlich nicht mein Ding.

Werde ich wohl den Tip vom Doktor beherzigen und jeden Tag einen Apfel essen
Ach nee, das war was anderes, ich fahre mal auf den Markt.....


Immer wieder interessant, was Du aus der Tasche zauberst

 

[master-sir-buana]

Morgen gibts Steak und die Butter, ich werde darüber berichten

 

[bierwurst-Franken]

Yeah Butterdegustation in - bin dabei!

Danke !

 

[Dommi_1909]

He , was nimmst Du denn für Sardellenfilets dazu?
Irgendwer hatte das Thema Qualität dazu schon angeschnitte, italienischer Feinkostladen wurde da genannt ... oder nimmst Du das übliche Supermarkt Zeug?

 

[Gast-a8b3lM]

http://www.zarotti.it/

 

[Dommi_1909]

__ZAROTTI WEB SITE__

*g* Danköööö ... also kurz und knapp, ordentliche Produkte kaufen dann klappts auch mit der Butter

 

[Dommi_1909]

Wie geil, selbst im REAL in Castrop gibt es Zarotti Produkte.
Da hab ich direkt mal Kapern-mit-Sardellen-ummantelt genommen.
Sorry, wenn ich es nicht noch für die Butter gebraucht hätte, hätte ich das Glas in einem Zug leer gemacht. Meine Fresse war das lecker!
Nicht so ein billiges Zeug, nur Salz und alter Fisch ... sondern ein tolles Leckerchen.

Nun ja, hab das Rezept nicht 100% übernommen aber die Idee stimmt.

 

[Lindenbergi]

Geschichte [Bearbeiten]
Die Geschichte der Sauce beginnt in den 1930er Jahren, als die Eigentümerin des Genfer „Restaurant du Coq d’Or“, Madame Bourbier, die Sauce erfindet und diese zu ihren Fleischgerichten serviert. Die Tochter von Madame Bourbier heiratet den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“ in der Rue du Mont Blanc Nr. 26, Freddy Dumont. Dieser erfährt die genaue Rezeptur der Buttersauce, die bis heute ein gut gehütetes Geheimnis ist.
Quelle Wikipädia

Das hat mich jetzt richtig neugierig gemacht. Ich war vor 30 Jahren mehrmals
im Coq d'dor in Genf während des Autosalons. Soweit ich mich erinnern
kann, war das obersuper lecker. Wird nachgebaut, danke .

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi

 

[faxeoriginal]

Wie die Butter im Original schmeckt weiß ich nicht.
Dem sein Nachbau ist auf jeden Fall sehr lecker.
Gestern nachgebuttert und heute mit nem Carpaccio-Steak vom Discounter verkostet.
Danke fürs Rezept!

Grüßle

faxeoriginal

 

[taigawutz]

... Frank und ich hatten uns gestern in Nürnberg genau über diese Butter unterhalten...

Sollte ich es nach schaffen, dann mach ich natürlich beim Butterfrühstück mit - eh klar, oder?

Klasse!!

 

[deAnner]

Hi,
muss mal die Thread-Leiche aus dem Keller holen, habe gestern dieses Rezept über Google gefunden und heute nachgebaut. Super lecker, vielen Dank

Als Träger Material gab es allerdings Schnitzel