gorgonzola regelt, für danach 8)
dreckig und stinkig
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Steaks
- Ersteller W-BÄR
- Erstellt am
Grillshow schrieb:Tropft das nicht zu sehr
Ist ja indirekt, in meiner Kugel stelle ich dann eine Edelstahlschale
darunter. Aber ich meinte auch nicht drüberkippen bis zum Überlauf.
Die Butter macht das Fleisch *noch* zarter.
Gruß,
Uwe
Also meistens schenke ich mir das indirekte Grillen und lasse die Steaks
mit Butter ein paar Minuten in Jehova ruhen.
Sinn macht das indirekte eigentlich nur bei besonders dicken Steaks
(> 3 cm). Wie lange, hängt von Deinem gewünschten Gargrad ab.
Ich bin Carnivore und lasse es nur zwei bis drei Minuten im
indirekten Bereich. Und danach bitte auch in Jehova ruhen
lassen.
Gruß,
Uwe
mit Butter ein paar Minuten in Jehova ruhen.
Sinn macht das indirekte eigentlich nur bei besonders dicken Steaks
(> 3 cm). Wie lange, hängt von Deinem gewünschten Gargrad ab.
Ich bin Carnivore und lasse es nur zwei bis drei Minuten im
indirekten Bereich. Und danach bitte auch in Jehova ruhen
lassen.
Gruß,
Uwe
Danke für die Antwort.
Ich frage mich nur immernoch wie das denn eigentlich mit der Jehova ausschaut. Legt ihr das Fleisch in der Jehova einfach in den indirekten Teil des Grills oder ganz aus dem Grill raus? Wo gibts da die besseren Ergebnisse? Nicht, dass ich noch nie (gute) Steaks gegrillt habe, aber mn lernt ja nie aus
Ich frage mich nur immernoch wie das denn eigentlich mit der Jehova ausschaut. Legt ihr das Fleisch in der Jehova einfach in den indirekten Teil des Grills oder ganz aus dem Grill raus? Wo gibts da die besseren Ergebnisse? Nicht, dass ich noch nie (gute) Steaks gegrillt habe, aber mn lernt ja nie aus
Ich hoffe, dass ich den Begriff Jehova richtig verstanden habe. Für mich verwandelt
sich Aluminiumfolie in dem Moment zu Jehova, wenn sie physischen Kontakt zum Grill
erfährt.
Soviel dazu.
Das eingewickelte Steak muss natürlich raus aus dem Grill in eine kühlere Umgebung,
sonst verteilt sich der Fleischsaft im Steak nicht gleichmäßig.
Gruß,
Uwe
sich Aluminiumfolie in dem Moment zu Jehova, wenn sie physischen Kontakt zum Grill
erfährt.
Soviel dazu.
Das eingewickelte Steak muss natürlich raus aus dem Grill in eine kühlere Umgebung,
sonst verteilt sich der Fleischsaft im Steak nicht gleichmäßig.
Gruß,
Uwe
Hi,
und denk dran (wie der Uwe schon indirekt schrub), das Fleisch zieht in der Folie nach.
Das solltest du bei der gewünschten KT berücksichtigen....
Edit : ich meine die Ruhephase in Jehova, Uwe die Indirekte auf dem Grill. Die KT geht auch beim Ruhen in Jehova noch hoch. Also lieber nicht aufs Gemüse warten.
und denk dran (wie der Uwe schon indirekt schrub), das Fleisch zieht in der Folie nach.
Das solltest du bei der gewünschten KT berücksichtigen....
Edit : ich meine die Ruhephase in Jehova, Uwe die Indirekte auf dem Grill. Die KT geht auch beim Ruhen in Jehova noch hoch. Also lieber nicht aufs Gemüse warten.