Steckrüben (oder auch Kohlrüben) Eintopf

[peppy]

Da ich seit Ewigkeiten keine Steckrübensuppe mehr gegessen habe, wurden am Wochenende zwei Steckrüben, Schweinenacken (der ist am Samstag direkt mit S&P gewürzt worden und im Kühlschrank gelandet) und zwei Stücke Bauchspeck gekauft und alles heute zu Suppe verarbeitet.
Grob orientiert habe ich mich hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dutch-oven-we-steckrueben-eintopf.223429/#post-2058502

Zutaten:

1 kg Steckrübe
1 kg Kartoffeln
1 kg Schweinenacken
300 g geräucherten Bauchspeck
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (mehr würde auch nicht schaden)
1,5 Liter Brühe
Alternativ Lauch, Möhren und Mettwurst hinzufügen (habe ich nicht gemacht, beim nächsten Mal kommt letztere dazu)

Hier die Hauptdarstellerin:

Alles würfeln:

Fleisch und Speck anbraten (die Schwarte habe ich hinterher wieder rausgeholt):

Steckrübe dazu und anschwitzen, Kartoffeln anschließend dazugeben:

Brühe rein und danach wurde alles ca. zwei Stunden geköchelt:

Geplant waren eigentlich 1,5 Std. (der Test mit Kohlen von Aldi für den DO war weniger gut). Geschadet hat es nicht, mehr Zeit ist ja bei Suppe eher besser.
Wer mag stampft die Suppe (wie Mr. chipottle) oder fügt - nach dem Servieren - beliebig viel Creme Fraiche dazu.
Einfach aber lecker, demnächst teste ich mit der noch verbliebenen zweiten Rübe wohl mal ein Kartoffel-Rüben-Ragout (mit Rinder-Hüftsteak).

 

[silex]

Tellerbild?

 

[Ebbel]

Ich weiß, wie das aussieht.



Ganz ähnlich mache ich die auch. Etwas gestampft, aber ohne Creme. Lecker. Ein super Wintergericht.

 

[peppy]

Tellerbild?

Kann ich nachliefern, sobald ich die Reste vertilge!

 

[Mr.chipotle]

Moin peppy,

das gefällt mir!

Ich hätte auch gerne einen Teller voll und eine Gabel zum Stampfen!

 

[Grillasch1]

Alles TOP!
Ich hätte allerdings noch Lammfleisch zusätzlich reingewürfelt. So ein Eintopf schreit nach drei, besser vier sorten Fleisch.
Steckrüben hatte ich dieses Jahr auch noch nicht. Werde ich nachholen.
Gruß
Stephan

 

[Wingo]

Feines Süppchen für den Herbst

Ich glaube mit Steckrüben hab ich noch nie gekocht...
Sollte ich wohl mal machen...

 

[peppy]

Ich hätte allerdings noch Lammfleisch zusätzlich reingewürfelt. So ein Eintopf schreit nach drei, besser vier sorten Fleisch.

Hi Stephan, das mit dem Lammfleisch hole ich nach, sobald ich das Irish Stew von Mike kopiere.

 

[Mona1970]

Hi Peppy,

schöner Steckrübeneintopf!
Viele kennen dieses leckere Gemüse gar nicht, was sehr schade ist, weil Steckrüben einfach lecker sind.

LG

 

[Frank]

Eintopf im Herbst/Winter ist das beste, was es gibt.

Das sieht sehr lecker aus. Klasse Ralf.

 

[Spätzünder]

Mensch Peppy... das klingt richtig gut, was Du da gedopft hast... und schaut soweit auch gut aus!
Ein schöner, bodenständiger Eintopf - genau richtig, wenn es draußen kalt ist.

Über ein Tellerbild würde ich mich aber auch noch freuen

Glück Auf

 

[peppy]

Tellerbilder von heute:

War am zweiten tag noch besser, wie bei Suppe üblich!

 

[zaubervati]

Peppy,

Dein Steckrüben-Eintopf ist große Klasse!

 

[Grillasch1]

 

[MichiMajo]

Ich könnte davon jetzt auch einen Teller voll genießen *g*
Ich zb. mache da noch Kassler hinein und Kohlwurst, das ist der Oberhammer dann, einfach mal ausprobieren

 

[destroyer]

Ich kenn das noch unter Rübenschnoddel, oder so ähnlich.

Aber das war in meiner vorpubertären Zeit, als vor ca. 1-2 Jahren.

 

[peppy]

Mal schauen, eine neue Variante kommt wohl nächste Woche.

 

[Diddi Backmeister]

Hallo Ralf,

das sieht sehr lecker aus . Ein Eintopf aus dem DO ist schon was Feines.

Gruß, Diddi

 

[Balkonglut]

Feines Essen!

Steckrübe ist bei meiner Generation etwas in Verruf geraten, weil unsere Eltern sie nach dem Krieg essen mussten und in den 70er / 80er Jahren nicht mehr essen wollten.

Empfehlenswert ist auch die Kombination von Steckrübe und Möhren.

Gruß

Balkonglut

 

[peppy]

Empfehlenswert ist auch die Kombination von Steckrübe und Möhren.

Die Möhren habe ich auf Wunsch meiner Göga weggelassen.