• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Stockfischlaibchen

Allium

Allium

Master-Fermenter
15+ Jahre im GSV
Stockfisch portionieren (schwierig!), 24h wässern (+200% Masse!) - dabei öfters das Wasser wechseln.
25min kochen, dann putzen und pürieren. Mehlige Erdäpfel kochen, schälen, stampfen. Alles mit zwei Eiern, Maisstärke, Gewürzen (Knoblauch, Salz, Muskat) und Kräutern vermengen, Laibchen in reichlich Öl braten und im Rohr nachziehen lassen. Dazu grünen Salat...


IMG_20181107_170630.jpg


IMG_20181108_174246.jpg


IMG_20181108_175303.jpg


IMG_20181108_180351.jpg


IMG_20181108_180009.jpg


IMG_20181108_184734.jpg


IMG_20181108_184728.jpg


IMG_20181108_192337.jpg
 

Anhänge

  • IMG_20181108_174246.jpg
    IMG_20181108_174246.jpg
    518,4 KB · Aufrufe: 393
  • IMG_20181108_175303.jpg
    IMG_20181108_175303.jpg
    429,7 KB · Aufrufe: 394
  • IMG_20181108_180351.jpg
    IMG_20181108_180351.jpg
    449,2 KB · Aufrufe: 380
  • IMG_20181108_180009.jpg
    IMG_20181108_180009.jpg
    427,3 KB · Aufrufe: 381
  • IMG_20181107_170630.jpg
    IMG_20181107_170630.jpg
    396,9 KB · Aufrufe: 406
  • IMG_20181108_184734.jpg
    IMG_20181108_184734.jpg
    447,9 KB · Aufrufe: 379
  • IMG_20181108_184728.jpg
    IMG_20181108_184728.jpg
    389,3 KB · Aufrufe: 371
  • IMG_20181108_192337.jpg
    IMG_20181108_192337.jpg
    421,9 KB · Aufrufe: 371
Diese Variante kannte ich noch nicht, ich muß mir glatt wieder einmal einen Stockfisch mitnehmen...
 
Würde ich sofort nehmen. Obwohl für mich geschmacklich gerade schwer vollstellbar. Aber trotzdem.
 
Mein letzter Stockfisch ist schon ewig her.
Ich erinnere mich, dass er sehr lecker ist,
einzig das Wässern ist etwas zeitaufwendig.

Gerne hätte ich bei dir probiert.
 
Unter Stockfisch hatte ich eher steckelfisch im Hinterkopf.
Ist das ein portugiesischer Fisch? Kenne ich nämlich gar nicht...

Gruß Daniel
 
Stockfisch ist lecker :top2:

Ich mache da gerne Burger draus. Die mache ich genauso wie du.

DSC_0340.JPG
 

Anhänge

  • DSC_0340.JPG
    DSC_0340.JPG
    105,3 KB · Aufrufe: 326
Da hätte ich gerne probiert
happa.gif

:prost:
 

Anhänge

  • happa.gif
    happa.gif
    488 Bytes · Aufrufe: 323
Wo kauft ihr hier in D euren Stockfisch ? Ich hab den in sonem Asialaden hier gesehen ,aber der sah so schonmal nicht sehr appetitlich aus . Eher so nach Fischabfällen .

Die Futterhexe
 
Zurück
Oben Unten